而今 （じこん）

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

重旨でやや辛口でキレる。地元の三重県が誇る日本酒。
美味しく頂きました。

而今 純米吟醸 生 三重山田錦50%
今年もまたこの季節、而今＆高砂の山田錦生呑み比べをやってみた。シュポ開栓、上立ちは乳酸がかった甘吟香、昨年の「入りから而今甘がすぐに口内を覆うが、同時に綺麗な酸が覆いかぶさってきて、中盤には辛苦が出て全体をバランスさせる」とほぼ同じ印象。強いて言うと、今年は甘酸バランスでいうとやや酸強めかも（といってもまだ甘優勢だけど）。

【而今 東条山田錦】
華やかで芳醇な香り。りんご、洋梨、パイナップル、スイカズラ、上新粉、ライチ、フルフィーユ、白玉団子、グレープフルーツ。
やや軽い口当たり。上品な甘味で爽やかな酸味で、あまり主張しやい。甘味もそこまでない。
すごい綺麗な酒質。
苦味は控えめ。フレッシュで軽やかだけどジューシー。
みずみずしい！クリアでりんごみたいな甘さ。
酸味はグレープフルーツ系。
苦味はレモン系だけどほぼなくてキレがいい。

【而今 吉川山田錦】
爽やかで、華やかな香り。グレープフルーツ、りんご、洋梨、パイナップル、ライチ、スイカズラ、上新粉、しらたま団子。
酸味がメインの味わい。甘さは控えめでスッキリ。
酸味も爽やかできめ細かい。甘さは弱い。
苦味は控えめで。
スッキリ消えていく。スムースでコンパクトな味わい。
余韻は短め。
りんごっぽさのある。

【而今 純米吟醸 千本錦】
桃、パイン系の香り。
甘味が特徴でトロピカル！だけどくどくない！
ほどよい酸味が心地よい。一瞬苦味が来るけどすぐ消える。

【而今 純米吟醸 愛山】
少し酸のあるリンゴ系の香り。
口当たりはフレッシュでみずみずしい。
まろやかな甘味がある。シルキー？
透明感がある。ジューシーで軽やか。
上品な苦味でキレる。

【而今 にごり】
香りは控えめでレモン系？
口当たりは甘酸っぱい。そしてシルキーかつほんの少し酒感を出してさっぱりとした余韻で飲める。
ふくよかながら酸味でキリッと。
ガス感もほどよい。
りんごを思わせるフルーティーさ。
だけど甘すぎない。

【而今 特別純米 うすにごり生】
ふくよかな米の香り。
甘苦フレッシュなりんご系味わい。
ほどよくピリピリとする酸味もある。
飲み込むと而今らしく一瞬で消える。
にごりよりもスッキリ。

【而今 八反錦 無濾過生酒】
りんご系の香りと蜂蜜、ふくよかな香りもある。
濃い！ジューシー！パイン感も若干ありつつボディはわりとしっかり！フルーティーフレッシュジューシー。ふくよかさと旨みもしっかりある。
飲み込むとすぐ消えるキレもよし。
若干喉奥に甘さが残るかな？

【而今 八反錦 無濾過生酒】
りんご系の香りと蜂蜜、ふくよかな香りもある。
濃い！ジューシー！パイン感も若干ありつつボディはわりとしっかり！フルーティーフレッシュジューシー。ふくよかさと旨みもしっかりある。
飲み込むとすぐ消えるキレもよし。
若干喉奥に甘さが残るかな？