而今 （じこん）

愛山がもう一本手に入ったので先日購入した一升瓶を開栓◎
開栓初日、レマコムから出し立てなので、酸はきつく、硬く渋い。でも常温に近づくにつれてまとまり始め、バランスが取れて味わいに一体感が出てきます(*´ω｀*)
開栓五日目、レマコム保存していた最後の一合。フレッシュな香り、すっきりとしつつも若干の渋味を伴うグレープフルーツ的な酸甘味☆

而今 特別純米 火入れ　4.0
クリアな口当たりと甘味。火入れでもフレッシュなジューシーさもあります。美味しいです。
１１／９　丈や日本酒の会にて

而今 純米吟醸 雄町火入
精米50% アルコール16%

半年くらい寝かせました。
香りはマンゴーリンゴ！
流石に而今と思う甘味、酸、キレ！
旨いです！

而今 純米吟醸 山田錦無濾過生

燻製BARにて♪
上品な甘さの印象✨
そしてスッキリしている。
かまぼこの燻製にワサビを乗せていただく。
合いますね♬
美味しいです❗️

而今 純米吟醸 愛山 火入れ

昨年から飲みたいと思っていたこちらを口開けで頂きました。飲み口は、愛山らしいトロミのある甘さから、最後は若干の苦味で締める、バランスの良いお酒です。ちょっと開栓直後で、まだ味が乗り切っていないというか若い感じがしました。

すこし開けてから飲んでみたいけど、お店で同じの二杯飲むのもなんだかなぁ(^^)

而今祭り
これで、終売以外の酒米全て飲めたかな。
純米吟醸山田錦
純米吟醸雄町
純米吟醸千本錦
純米吟醸酒未来
純米吟醸八反錦
純米吟醸愛山は
特別純米
にごり
特別純米
酒未来
愛山
大吟醸
純米大吟醸
吉川山田錦
東条山田錦

神田サケラバさんにて
而今祭り
特別純米にごり酒は初めて飲みました。
クリーミーで美味しい。
同時試飲ではないので分からないですが、
仙禽雪だるまと同じくらい好き。

神田サケラバさんにて
而今祭り
而今の愛山は初めて飲みました。
愛山はどの銘柄も、最後に少し苦味を感じます。

神田サケラバさんにて
而今祭り
封切り試飲
美味しい‼️
年一で飲めるかどうかの入手困難なお酒

初而今なり！
やっぱり旨いっす