而今 （じこん）

香りが派手なわけではないが、而今らしい甘みが口の中でふうわりと広がる。

而今 純米吟醸 愛山 火入 2022

朝日は初試飲。
安定の而今味。
フルーティーな味わいと
フィニッシュは心地良い苦味と共にキレていきました。

備忘録　13種飲み比べ

酒未来無濾過生、千本錦無濾過生、八反錦無濾過生
雄町無濾過生、山田錦無濾過生、特別純米生、特別純米にごりざけ生
朝日、愛山火入れ、八反錦火入れ
雄町火入れ、山田錦火入れ、特別純米火入れ

memo
白鶴錦完売

而今　特別純米火入れ
　久々に而今特純火入れ。熟果実を連想させるフルーティーな香り。トロッとした口当たりから濃醇な甘旨味。少しアル感が強く、後味にモワッとした余韻が残りました。

而今 特別純米 にごり酒生
日本酒原価酒蔵にて
毎年恒例の而今のにごり
フレッシュかつ
にごり特有の
ほろ甘ほろ苦の口当たり
美味いですね〜

而今　特別純米　にごりさげ生
木屋正酒造株式会社


福島の友人が贈ってくれましたよ～m(_ _)m
いつもいつもありがたい😆

そして、廣戸川のにごりと飲み比べです✨

こちらは強発泡❗
十分冷やしたはずですが、一発開栓できず😅
２〜３分くらい、開け締め繰り返しましたよ～💦

上澄みは飲めません。
香りは廣戸川よりも米の香り感じました👍
甘味は廣戸川より軽いかな？
それでも個人的には十分な甘味😄
炭酸由来のピリッとした感じと、ほんの僅かな苦渋、でもサラッと抜けていくので杯が進みます🙌

うーん、やっぱり良いお酒♥️
こいつを自宅で贅沢に飲める幸せ✨最高ですね～(ﾟ∀ﾟ)

廣戸川も旨いし、甲乙つけ難い💦

福島の友人は、どちらが好みなのか、聞いてみたいと思いました～☺️

而今　特別純米　にごりざけ生

吹きこぼしてしまいました。シュワシュワ感スゴいです。

久々の而今です。
香りも甘みも少ないですが、旨みはあります。

2023.12.12 而今　特別純米　にごりざけ生
これが大人のカルピスですかね。シルキーな口当たりと華やかな香り。而今のエッセンスを取り入れた全く別のお酒のよう。

2023.12.12 而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生
これは美味いね。とても複雑な味わい。酸味は控えめだが飲んだ瞬間苦味がくる。そして米の旨味と共に甘みがやってくる。そして余韻がとてつもなく長い。