而今 （じこん）

而今 特別純米にごりざけ生 五百万石66 山田錦34
精米歩合60

而今のにごりざけ 初めて飲みました。興味深い(*^^*)

而今　特別純米にごり生
　ピチピチとしたガス感、シルキーな口当たり、甘旨フルーティーな味わい、軽い苦味できれる後味。
　「新酒の季節だなぁ」と感じさせてくれる美味しい酒。

サケラバ 日本酒セルフ飲み放題🍶

而今
特別純米にごり酒　生
1.8L

近所の酒屋のポイントが貯まって、購入権利を獲得。
勝駒、飛露喜、而今の中からコレをチョイスしました。

お味は、美味しいのだけど、よくある感じ。

ビンの蓋にガス抜きがある縦保存必須タイプなので、
冷蔵庫への収納に一苦労しました。

追記
日が経つにつれて美味しさUP。
何だろう、さすが而今、と感じてきました。
ということで、3.5→4.0

サケラバ 日本酒セルフ飲み放題🍶而今垂直〜🍶

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而今 特別純米 にごりざけ生 五百万石60%
さて而今も新酒造年度の酒がこのにごりざけで始まった。あやうく噴出させてしまいそうになるほど、今年は一段とピチピチ度高し（入手後比較的早く開栓したからだけかも）。上立ちは甘果実吟香が華やかに、含むとピチカプ全開、熟れたプリンスメロンとかアプリコットのような甘旨が口内を覆いつくす。それでも後半は苦辛があり、プラス炭酸感があるので、これだけ甘が強くてもつい次杯へと進んでしまう。
ちなみに而今は通常表記酒米１００％（掛米、麹米ともに同じ）だが、特純３種（五百万石、八反錦、山田錦）は掛：麹＝８：２の割合で麹米は山田錦（当然レアもの特純山田錦は１００％山田錦）で、このにごりだけ例年、掛：麹＝６６：３４となっている。そう考えると、たしかに通常特純に比べると濃醇になっているのはにごり要素だけでないのかもしれない。慎重に商品化させながらもチャレンジ精神旺盛な蔵だけに、このにごりもまた進化させてきそうで非常に楽しみ。今年度もまた酷暑＆コロナ禍明け飲食店需要拡大で需給バランスは厳しいものの、できる限り入手して味わいたい銘柄ではある。

而今　特別純米火入れ

香り
緑メロン　メロンクリーム

味わい
メロンの甘味と酸味、お米の旨味やコクも重なる　ややチリチリとした微発泡感　スッキリとした果汁のよう

感想
香りの期待を裏切らないフレッシュでフルーティなテイスト　

而今　純米吟醸　朝日　木屋正酒造
精米50%　アルコール15%　三重
華やかな上立香があり色味はなく、軽くトロミを感じる口当たりがあり柔らかな果実感ある甘さと味わい、軽い苦味と酸味で柔らかな後口。而今らしい味わいあります。　#note81