而今 （じこん）

【而今 朝日】
りんごっぽいかおり。
口当たりは、りんごや梨を思わせるフレッシュな甘さ！少し酸味？ゴージャスで濃いけどスッキリ。
とろみがあって濃醇！飲み込むと苦味というか酒感が出てスッと消える。

備忘録(2024年3月(1月購入))　而今　特別純米(五百万石(80%) 、山田錦(20%))　生

【評価】
　冷酒　　　：4.8
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは控えめで、甘味と苦味はほぼ感じられず若干の酸味あり。生酒は、やっぱりフレッシュ感ありますねぇ🥰
スイスイ飲めてヤバいやつだ😂『うんまいっ』😋
毎月買えたら良いのになぁ…☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(80%)、山田錦(20%)
精米歩合：60%
アルコール分：15.5%

而今　純米吟醸 三重山田錦 生

初の而今です。
香りはフルーティーですが、以外と穏やかです。
口に含むと辛酸ちょい甘で芳醇な味わいが広がりますが、すぐに消えていく感じです。
開栓直後はそんな感じでしたが、少し温度が上がったら甘味が広がり、全体的にバランスのいい芳醇な味わいになりました🥰

皆様の評価通り美味しいお酒ですね。
次はいつ飲めることやら…😅

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

重旨でやや辛口でキレる。地元の三重県が誇る日本酒。
美味しく頂きました。

而今 純米吟醸 生 三重山田錦50%
今年もまたこの季節、而今＆高砂の山田錦生呑み比べをやってみた。シュポ開栓、上立ちは乳酸がかった甘吟香、昨年の「入りから而今甘がすぐに口内を覆うが、同時に綺麗な酸が覆いかぶさってきて、中盤には辛苦が出て全体をバランスさせる」とほぼ同じ印象。強いて言うと、今年は甘酸バランスでいうとやや酸強めかも（といってもまだ甘優勢だけど）。

【而今 東条山田錦】
華やかで芳醇な香り。りんご、洋梨、パイナップル、スイカズラ、上新粉、ライチ、フルフィーユ、白玉団子、グレープフルーツ。
やや軽い口当たり。上品な甘味で爽やかな酸味で、あまり主張しやい。甘味もそこまでない。
すごい綺麗な酒質。
苦味は控えめ。フレッシュで軽やかだけどジューシー。
みずみずしい！クリアでりんごみたいな甘さ。
酸味はグレープフルーツ系。
苦味はレモン系だけどほぼなくてキレがいい。

【而今 吉川山田錦】
爽やかで、華やかな香り。グレープフルーツ、りんご、洋梨、パイナップル、ライチ、スイカズラ、上新粉、しらたま団子。
酸味がメインの味わい。甘さは控えめでスッキリ。
酸味も爽やかできめ細かい。甘さは弱い。
苦味は控えめで。
スッキリ消えていく。スムースでコンパクトな味わい。
余韻は短め。
りんごっぽさのある。

【而今 純米吟醸 千本錦】
桃、パイン系の香り。
甘味が特徴でトロピカル！だけどくどくない！
ほどよい酸味が心地よい。一瞬苦味が来るけどすぐ消える。

【而今 純米吟醸 愛山】
少し酸のあるリンゴ系の香り。
口当たりはフレッシュでみずみずしい。
まろやかな甘味がある。シルキー？
透明感がある。ジューシーで軽やか。
上品な苦味でキレる。

【而今 にごり】
香りは控えめでレモン系？
口当たりは甘酸っぱい。そしてシルキーかつほんの少し酒感を出してさっぱりとした余韻で飲める。
ふくよかながら酸味でキリッと。
ガス感もほどよい。
りんごを思わせるフルーティーさ。
だけど甘すぎない。