綿屋 （わたや）

先日行ったお寿司屋さんにて。
久しぶりに外で日本酒を頂けると嬉しくて。
メニューには獺祭、黒龍、八海山、あと５.６種類くらいしか書いていなくて。
だから飲んだことのない綿屋を頼みました。
初めて頂くので分からないのだけれど、保存状態が悪かったのではないかと思われました。
栓を抜いてしまった日本酒を緊急事態宣言中、そのままずっと冷蔵庫に置きっぱなしにしていたのかな。
せっかくの美味しいお寿司に残念でした。

綿屋　特別純米酒　美山錦

お上品な味です。
高級料亭で出てきそうなバランスよく万人受けする感じ。
変わり者の自分には物足りないけど、あっという間に空けちゃいました。

軽く熟成させたチーズのような香り。大吟醸にしては珍しく、米の旨味がじわっと広がる。

穏やかだったような。

綿屋　特別純米酒　山田錦　日本酒度+9
精米60%　アルコール15度
穏やかでスキッとした上立香、色味は透明。口当たりはほとんど甘さを感じないドライな感じでしっかりと辛さを感じる辛口。スキッとしています。アテによる感じですが、今回しっかりと力を発揮してくれました。ふぐの唐揚げと共に頂きました。しっかりと旨さを引き立てていい仕事をしてくれました。
#note77

綿屋倶楽部
綿屋っていつも最後の方で飲むからメモってない頻度が多いな…
味の記憶がないので、飲んだ、という記録
@たんや善治郎・仙台

口に含んだ瞬間は一瞬だけ甘味を感じ、すぐにすっきりと軽いさらさらな夏酒感。数日寝かしたら、メロン感マシマシ。

綿屋　特別純米酒　長野県産美山錦100% 55%精米

これ、いままで飲んだ綿屋となんか違うな〜。こんなんだったっけ？
古民家臭するやん
とか思ってレビュー書きながらラベル見てたら、R1BYって書いてた。

どーりで、ちょっとお寝んねしてたやつか！

香りは、カラメル臭？アップルパイ臭？よくわかんない（笑）
味、冷やだと、旨みと苦味が主体。酸味もなかなか強い。甘さ控えめ。後味はやはりヴィンテージっぽい。
熱燗、酸味がギューッっと！ゴクリとしたら、くぅーってなる。

明日、代休するつもりだったのに日帰り出張になったからやけ酒呑んで寝ます。

アデュー！

酒屋さんで勧められて購入。
白身魚に合いました。

2021.02