綿屋 （わたや）

フルーティー系とは違うベクトルで、しっかり系な感じですが太くなく飲みやすい。食中にも合います。

地元の酒屋さんで綿屋純米蔵の華。ふくよかで甘みが際立ちます。ステーキに合わせましたがまるで負けません。素晴らしい。

綿屋倶楽部　純米原酒
以前よりも好印象です。
甘過ぎず辛過ぎずとにかくバランスが良く
どんな食事にも合います。
常備しておきたい一本。

わが家で好みの味。
いろいろな食事に合います。

これは水か？それが良いのか？悪いのか？
善悪二元論は大嫌い。

綿屋 特別純米酒 綿屋酵母
綿屋を造る金の井酒造が蔵を起こして100年目の2015年に
蔵に宿る蔵付き酵母を分離させたもので造った特別純米酒
酸味を感じさせながらもスッキリと飲みやすいお酒です
単独でも美味しく飲めますしどんな食事にも合いそうです

綿屋　特別純米美山錦
綿屋を飲むのはどうしていつも最後なんだろう
そのせいで味がよく分からない
ただ、私好みというわけではないな、と思った気がする
@富来家・浦安

製造年月2020.6。
開封しょっぱなから開いてる感。
酒は開きすぎると美味しくない。締まりがないから。
よってベースはキレイなんだが、曇ってて窮屈な味。
甘くなくドライなので余計曇りが目立つ。

好きな蔵なのであえて辛口に評価。
最近、自分の味覚が変わったのか、作りが劣化したのか。

綿屋　純米原酒　山田錦

昨年末に購入しレマコムで保管してたもの

穏やかで梨系の香り
ボリューム感のある味わいで、最初は酸味があるがその後甘みと苦みがぐっとくる
アルコールはそこまで感じないが、全体的に固い感じがする
あと、新酒の時に感じる青っぽさがある、何故？

燗にすると、ぬる燗は苦みが出てきてイマイチ
熱燗から飛び切り燗の間くらいだと甘みがぐっと出てくるが
それ以上に苦みが強くなることがマイナス

常温保管にシフトするなど、色々な方法を試しましたがバランスが悪くて、良いところが見つからない・・・
これは完全に飲み頃を外してしまったようです
1升瓶で買ったのが辛いっす・・・
　
　　

「綿屋 純米吟醸 蔵の華」

行きつけの酒屋で、冷蔵庫の前を10往復くらいしてたら、
「何探してんの？」て聞いてくる店主。
「十四代の龍泉」ってオレ。
「マボロシかっ！んなもんねーよ」と店主(笑)。

そこで、派手に甘すぎなくてやや酸味あり珍しめでお高くなくて旨いヤツってワガママリクエストしてみたら出てきたコレ。
宮城県知事hayaさんのお膝元の酒、綿屋。お初です。

香りはまるで日本酒の香り。
あ～一口目から旨いわコレ。
ずば抜けた特徴はないけど、バランスがいいヤツ。
甘さがわざとらしくなくて、米が旨くないと出ない甘旨味っていうの？
豊満なボディ、いや芳醇なボディっていうの？
米の素性がいいんだろうなーと感じます。
クラノハナって名前がまたイイ(笑)。

そして個性が無いわけじゃなくて、山廃じゃないけど山廃っぽい酸味を感じます。
落ち着いた良いお酒を飲んだなーと。
店主の言う通り、リクエスト通りのヤツでした。

今宵はアテ・ネタ・オチ全て無く、極めてフツーなお話しでありました。押忍。