山和 （やまわ）

山和星 純米大吟醸 2021年
山和と伯楽星とのコラボ
精米歩合40％ alc15％ 720ml/2,200円
スッキリ辛口で癖のないテイスト
余韻で苦味が残る

山和
純米吟醸 Pulito


どんな食事にも合う食中酒をコンセプトにしているそうで
まさにその通りでした。
奇をてらわない主張しない味で
強い特徴はないけども邪魔をせず、飲むときちっと日本酒の存在感を出す感じ。
色々なアテで試してみましたが、変わらない味。
こういうお酒好きです。

山和星　純米大吟醸
なんとかして欲しかった山和と伯楽星のコラボ山和星を購入！
開栓直後はほのかなガス感とその後に来るフレッシュな青りんごの香り。コラボにより両方の特色がどうミックスされるかと思いきや、全く異なる上品なお酒に仕上がっています。これはイチオシです。

やまわせい
伯楽星か山和で迷いましたが山和で
サトウキビ畑を感じました
やまわ…やまわ…

山和　純米吟醸　新酒

通称ピンヤマですね
イチゴのような香り
おりが少しあるのでまずは上積みから

甘旨味が開く前に酸味がきて後半に苦味が残る
撹拌すると旨味が気持ち上がるぐらい
これは雪冷えじゃダメだと思い、グラスをチタンからガラスに変更

冷やぐらいで飲むとアタックの酸味は和らぎ、旨甘味が感じられて最後苦味で締まる
んーいいなかなか感じです

嫁さんが雪冷えと冷やを飲んだら違う酒かと思ったようですw
燗酒にするともっと開きそうですが私は専門外です

燗純米。常温～ぬる燗くらいで、いつまで～も飲んでられそうな優しい味。さらにお財布にも優しいという、ありがたや～なお酒でした。塩辛と奈良漬、たまに湯どうふでチビチビと。しあわせ～♪

山和 純米吟醸 ひやおろし 夜長　3.9
コクのあるうまうま。
10/16　歓の季⑤

喉越しまで少し苦味が残る感じ。自分の好みが苦味が残らない酒なので、自分の中では普通。ただ、飲みやすい良い酒なんだろうと思う。

山和　Rock
特別純米中取り原酒
美味いぜ、ベイベー！

宮城県の「山和」を味わいました。
プリンスメロンのような柔らかな味わいがあります。
今日は、お寿司と一緒にいただきましたが、それぞれのネタの味覚を邪魔することなく、お寿司もお酒も美味しくいただくことができました。
食中酒は、甘味が強くても、辛味が強くても食事の味覚を遠ざけてしまいますが、ちょうどいい塩梅のお酒です。
日本酒らしい辛味も併せ持っていますが、食中はあまり感じませんでした。
山田錦で醸したお酒は往々にして癖の無いニュートラルな味わいでいいですね。

３日目
辛味が浮いてきたので、濃厚なお酒に感じてしまいます。
生酒なので、基本的に３日も掛けて味わうお酒ではないということですね。