愛宕の松 （あたごのまつ）

あたごのまつ はるこい 純米吟醸
20220415

はるこい　純米吟醸　生酒。桜色の美しいにごり酒。香りも味も桜のように甘く爽やか。コクのある飲み口に、サラッとした美しい余韻。

愛宕の松　純米大吟醸　生酒　おりがらみ

少し開栓が遅れたかなぁ　酸が立ってきた。
でも、その分深い飲み口になったかな。アテなしでもしっかりいけます。

伯楽星も好きだけど、こちらも大好きな銘柄です。

シュワシュワ〜

皆さんどうやって写真撮ってるんですか？
考えるのが面倒なので、斜め上からー（笑）

あたごのまつ はるこい 純米吟醸 生酒
20220322

　いつもの撮影スペースは子供のおもちゃだらけだったので、ワインの撮影スペースに移動。

　伯楽星で有名な新澤醸造店さんの愛宕の松、これは春限定ですかね、名前的に。

　赤色酵母を使ったお酒、英君のMiss cherryを思い出します。

　酒米不明、精米歩合60%の純米吟醸。
　生酒かつ濁り酒。
　アルコール度数は11度と低め。

　見た目、濁り、薄ピンク。
　上澄みも少し濁る感じ。

　香り、保存の推奨温度は新澤醸造店らしくマイナス5℃から5℃と言う設定。

　流石にマイナス5℃から開栓直後は香り控えめ。
　味に比べると少し重い香りだけど、いちごのようなフルーティさ。

　上澄みは飲み口軽め。
　生酒故に微炭酸感があり、赤色酵母らしい、いちごのような爽やかな甘さと酸味がある。
　意外とフィニッシュはピリッと辛い。

　澱を混ぜると、一気にフルボディに。
　もはやイチゴ甘酒ヨーグルト。

　結構澱のおかげでどっしりなので、肴は極端に生臭系などで無ければあまり選ばないと思います。

　春らしくて可愛らしくて、女子受けも良さそうなお酒。

サケラボ6

あたごのまつ 吟のいろは 純米大吟醸

宮城県オリジナルの新しい酒造好適米「吟のいろは」を使ったお酒です。
まだ生産量が少なくてレアなお米のようですが･･･

やや重めの口当たりの後はすっきりとした甘さが余韻も残さず消えていく感じ。
雑味は感じられず、大変丁寧に醸されているという印象です。
しかし、ちょっとすっきりしすぎていますかね。
じゅわわ〜 と染み渡る味わいが好きなので、このくらいの評価です。

究極の食中酒を醸す新澤醸造店さん。

本醸造でありながらも、全ての工程において手を抜かず丁寧に醸した、キレ味抜群の辛口本醸造です。


醸されるお酒は、大吟醸から本醸造まで、差別なくマイナス5度の氷温貯蔵により徹底した品質管理が施されています。

こんなに手間をかけて出荷された究極の１本。

旨いに決まってます。

冷やでも燗でもどんとこい。

肴には、千葉県産本鮪の端切れを合わせました。

安旨酒と安旨肴のコラボレーションで、またまた今宵も痛飲です。

あたごのまつ　純大　吟のいろは
美味しいよ、やっぱり！
綺麗ですっきり、だけど余韻でジワーと旨味
でしゃばらずスマートでカッコいい
大あさりの酒蒸しと合わせたら美味いこと！
@結