山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

山本　バタフライパープル　純米吟醸
亀の尾100％　精米歩合55％　度数15度
製造年月2025年2月というレアなバタフライパープル

ミッドナイトブルーやうきうきは一口目にうまいと感じるが、これは亀の尾の特徴なのか一口目の感動は少ない。ただ料理を食べているうちにすーと入っていくのでだんだん良い酒だと気づく
秋田の酒の中では淡麗辛口寄りで派手さはないが、甘み・酸味・苦みのバランスが取れている。ピュアブラックは切れがあるがこちらは丸みがある
前に別の酒蔵の亀の尾を飲んだが角々しいところがあって少し苦みが気になったが山本のは尖がったところがない
これはお寿司とか湯豆腐とかに合うね

（6号）
高級アルコール、ほのかにバナナの香り。
軽やか。
淡麗だけど米の旨みがある。
ほんのりだけどバナナのような風味。
フルーティーさ控えめ。
酸味は弱く丸みがある。
飲み込むと日本酒らしい風味の余韻。
アルコールの余韻が残る。

（7号）
穀物感、生クリーム。
やや軽やか。
まろやかな米の甘味。
マスカットやメロンのような瑞々しい果実感！
丸みのあるきめ細かい酸味。
飲み込むとぐっと控えめな苦味。
余韻は短め。


『総称』
6→淡麗系で米の味わいと辛口
7→爽やかな果実。ややモダン。

山本うきうき　純米吟醸うすにごり　生
アルコール度数14度であるが薄さはまったく感じないしっかりとした飲み口
さすが山本
男女複数で飲んだが女性はみんな「めちゃくちゃおいしい」という評価
男連中もみんな「うまい」と言う評価
にごり酒であるが混ぜないでそのまま飲んでいったら徐々に醪の割合が多くなって味変していく
自分的には山本の中で一番好きかも

山本　純米吟醸　生酒　うきうき
毎年春のお楽しみのこちら😍毎回山本さんのお酒の裏ラベルを読むのもとても楽しみで😆
春の雪解けを表現したお酒は、本当にフレッシュで爽やかな味わいでした、美味しい❣️😋

山本　純米吟醸　生酒
うきうき
株式会社　山本酒造店


毎年買ってます💕うきうき🎶

香りは微香、味もサッパリした軽やかな飲み口🍶
毎回思いますが、もうちょい甘味があればな～と(ﾟ∀ﾟ)
まあ、旨いのは間違いないです👍


秋田の春はまだ遠いのですが、あと少しで雪解けかな？
もうちょっとでうきうきできる春が来ますよ～😆

山本　7号酵母

同じ米、同じ水、酵母違いというお酒
6号と7号で飲み比べ！

・6号
しっかり甘い！
飲めば飲むほどジュースのよう。
なのに甘ったるさが口に残る、ということはなく、後引かない余韻。

・7号
フルーティー甘い！
6号よりスッキリめで米感を感じる。
するする飲んでしまう。


どちらも美味しい。

山本　6号酵母

同じ米、同じ水、酵母違いというお酒
6号と7号で飲み比べ！

・6号
しっかり甘い！
飲めば飲むほどジュースのよう。
なのに甘ったるさが口に残る、ということはなく、後引かない余韻。

・7号
フルーティー甘い！
6号よりスッキリめで米感を感じる。
するする飲んでしまう。


どちらも美味しい。