山本 （やまもと）

2024 0523
☆☆☆☆☆

山本

ピュアブラック
Pure Black
精米歩合 麹米 50% 掛米 55%

山本酒造店
秋田県 山本郡 八峰町

【山本　ストロベリーレッド2024】フレッシュな口当たり。
甘さは軽やかで、弾けるような酸味。
カプロン酸と酸味が特徴的なため、イチゴを連想させるのか。
レモンを連想させるかなー。
飲み込むと若干苦味を出して山本らしいキレで消える。

神頼みの香り。　楽しみました。

山本　うきうき
純米吟醸　生酒
2024年5月4日購入
商品名の「うきうき」は蔵元の山本が春をイメージ最多際に思い浮かんだフレーズで特に深い意味はございません。っていうラベルのコメントが好き

山本/和韻
ワイン酵母を使用しているとのことですが、そこまで酸味が強いわけではなく、酸味と甘さのバランスがよいです。

純米吟醸生原酒　7号酵母
めちゃ軽い飲み口。スイスイ〜と飲めるやつ。好き😊

純米吟醸　ピュアブラック

重さと酸味がガッチリしている。

山本 サンシャインイエロー 純米吟醸
山本酒造店
アル度15　日本酒度+4 酸度2.3　精米55
体調○　
開栓日不明　花冷え

冷やして飲むフレッシュな山廃をテーマに仕込まれたお酒との事ですが・・・
え待って、これ山廃なの…？うそぉー！って感じ。
酸も控えめでなんかバランス型って感じ！発泡ナシ。クセもなし。

あっためて飲んでみたいとも思ったんだけど、お蔵さんが冷やしてを推奨してるって事は、あっためるとイマイチなのかな…？
“山廃”として飲むと、個人的には少々山廃感には欠けるのかな？っておもった！どっちかって言うとクリア？ドライ？な印象かなぁ？

夏のあっつい日にキンキンにして飲んだりするとまた印象変わったりするのかなぁ？

実は初の山本♪
酵母由来のものかわからないですが、初日は苦味が強目でこれは‥料理酒いきかな‥て感じてましたが２日ほどたつとだいぶまろやかな味にあり綺麗なお酒になりました^ - ^
日本酒て面白いなと再認識させられる一本でした