山本 （やまもと）

2024㉛本目
山本「純米吟醸生おりがらみ うきうき」✨
　ALC度:14度
　使用米:吟の精
　精米歩合:55%
　使用酵母:こまち酵母R-5，AK-1
　日本酒度:±0.0
　酸度:1.6

人気の「うきうき」✨
ラベルのピンクがめちゃめちゃ派手で、見ているだけで明るい気分になってしまう、まさにうきうきか😊

味わいはと言うと、
なんだかとってもまろやか✨
いつもの山本とは違って、とっても優しい甘さと酸✨
それゆえ、代名詞である鋭いキレはない
それを長所ととるか、短所ととるかで好みが分かれるだろうなあ😅

個人的には、柑橘系のジューシーさにスパッとしたキレが山本の持ち味だと思うので、これはあんまり好みの方向じゃないかも😅

山本 純吟 生原酒

含むと柑橘酸味
ジュワッとジューシー甘旨味
後半はアル感と酸味で軽快なキレ

ピュアブラックといえばジューシーキレ
まさにイメージ通りの美酒
半年寝かしたのも良かったのか
最近は軽いと思ってた山本さんも生原酒は良きです

今日は柏餅を買いに高島屋で3店舗巡り11個購入
やっぱりたねやが美味い‼︎
休憩で赤福氷食べようとお店に行ったら長蛇の列…
別のお店で大きなカキ氷を頂きました🍧

なんだか今までのピュアブラックより辛口な気がした
久しぶりだったから忘れたかも

焼酎用の白麹を使用したお酒。
ピュアブラックに似た味わい。

入口柔和，微甜，中段有些旨味出现，后段有点酒精感，结尾有绵长的涩味

山本　純米吟醸原酒　7号酵母　1800ml
酒屋さんにてラベルレスの日本酒を発見！なんと山本でした。ピュアブラック、インディゴブルーなどインパクトのあるイメージだったこともあり、思わず購入。
飲み口は微発泡、爽やかな香り、柔らかな旨味と軽やかな苦味。目光の唐揚げ、鰹のタタキと合わせてみると、、合いますね〜。軽快な旨味を感じる良い食中酒に出会えました。今月も残り僅かですが、開栓後の味の変化を堪能したいと思います。

山本　6号酵母　7号酵母

山本、6号、7号飲み比べ
しっかりした味の6号、酸味が強い7号
個人的には7号かな

ストロベリーレッド

おりがらみですが
甘味大人しめ、柑橘系かな
グレープフルーツで酸味感じるが、
スッと呑めるお酒です。

フレッシュさはあまり感じない。酸味が心地よいが甘みや華やかさよりも、バランス重視かな。