山本 （やまもと）

【山本 ストロベリーレッド】
乳清といちごの様な甘い香り。酸味の香りは別ニュアンス。
口当たりは、クリア＋苺のような酸味。微かな甘み。余韻は一瞬強い苦味を出してスッと消える。

どちらかというと軽いかな？
余韻で酸味がバチバチ残る。
レモンとかの苦酸っぱい系。
甘味はほぼ出てこない。

酢酸イソアミル系の香りかな？

アルコール感とキレ、後味のビリビリが辛口好きに受けるかも。

とはいえ、果実感が否めないのでクラシック寄りのモダンミドルかな。
飲み続けると穀物感も顔を出す。

山本　6号酵母　純米吟醸生原酒(山本酒造/秋田)

本家「新政」から譲り受けた酵母使用。
華やかだけどすっきりとした香りとバランスの良い味。

年末の新規開拓店からの成果②
右から二番目の山本
スッキリ飲みやすい

そろそろ自分の語彙力の無さが出てきた…

うきうき
生酒独特のアル感のあるピチピチなお酒
味わいさっぱりフルーティでアルコールは低いけど、
生酒感で飲みやすくはないかな

@はな

春はピンクのラベルが多くて季節を感じます。
摘みは、甘鯛の刺身と春菊と筍の和え物

【山本 純米吟醸 生原酒 6号酵母】
香りは控えめ。
口当たりはジューシーフレッシュでクリアな感じ。
甘さはこちらも控えめ。軽やかさは同じだが、酒感はこちらのが感じるかな。
後味はすっきり。

【山本 純米吟醸 生原酒 7号酵母】
香りは弱め。
口当たりは軽くて濃い感じ。日本酒らしい米の旨みと程よい酸味を感じる。飲み込んだ後のキレとすっきりとした余韻。
比較的甘さは控えめ。すっきり。

【銘柄】
山本　うきうき

【価格】
1800円くらい

【特徴】
香りは控えめながら、含み香はフルーティー。
甘さと酸味はちゃんと感じつつも控えめで、苦味やドライ感はほぼ感じない。
書いてはいないけれどおりがらみなので、旨味ものりながら、スッキリ感も同居している好みの１本でした。

山本　純米吟醸原酒　７号酵母
2023年1月製造

６号酵母と飲み比べ。

上立ち香は微かにマスカットや柑橘系のサッパリした香り。ただし、６号酵母との違いはほとんど分からないくらい。

含むと、甘さはあまりなく、軽い酸味、苦みを感じる。かなりスッキリとしている。

開栓４日目、発泡感が落ち着いてきたら、上立ち香、含み香ともに強まってきた。甘旨味も増してきて、好みの味になってきた。

原料米 : 美山錦
精米歩合 : 55%
日本酒度 : +2
酸度 : 1.7
アミノ酸度：0.9
アルコール分 : 16%

山本　純米吟醸原酒　６号酵母
2023年1月製造

７号酵母と飲み比べ。

上立ち香は極々微かにイチゴ系のスッキリ甘い香。ただし、７号酵母との違いはほとんど分からないくらい。

含むとイチゴの甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。飲み込むと、苦味が出てきてスッキリと切れていく。

精米歩合 : 55%
日本酒度 : +2
酸度 : 1.6
アミノ酸度：0.8
アルコール分 : 16%