山本 （やまもと）

６号酵母の火入れ。

このお酒は、生酒だね(^^)

亀の尾仕込み。
スッキリみずみずしいフルーティ。
くせがなくなんにでも合わせられる、おとなしめが膨らむ日本酒。

山本 フォレストグリーン 生詰 ★4.4
720ml 1,760円
202108購入

初めての山本。

香りは爽やかフルーティー。
口に含むと、ジューシーながら控えめな甘み旨味、そしてライムのような、苦味を伴いながら爽やかにキレる。
このキレの余韻が抜群で、ついつい杯が進む。

最初はそこまでではなかったのですが、味わうにつれて切れ味が素晴らしく感じ、飲み終わった頃にはすっかりハマってました。
今回は生詰でしたが、次回は生を試してみたい銘柄です。

純米吟醸　山本　ミッドナイトブルー
株式会社　山本酒造店

ピュアブラックも好きですが、実はこちらのほうが好きなんです♪

香りは控えめなブドウ系か？大嶺ほど香りませんが吟醸香が気持ちいいです〜♪
含むとジューシーな甘さ。
でもすぐにキレて行くので、ちょっと含んでみると、生酒ならではのピリピリ感が結構凄い！

以下、無限ループです！
香り嗅ぐ→含む→吟醸香とピリピリ感にやられる→キレイに流れる→香り嗅ぐ…

山本さんは種類もあり、人それぞれ好みは違うと思いますが、私はウキウキとミッドナイトブルーが好きですね(^^)

お気に入りより　山本　天杉です⭐
私の実家がある山本郡八峰町にある酒蔵、山本さんのこれまたレアな秋田杉で作った木桶で醸した特別な山本です⭐

天杉自体、数年前から毎年のように出荷していましたが、実は今回初めて飲みました⭐

香りは軽やかな中にアルコール感をしっかり感じます⭐
グラスで転がしていると樽の香りがフワっとしましたが、かなり気をつけないと感じるの難しい気が。

ではグラスで⭐
酸味と微かに甘味を感じ、余韻は軽めの渋さが有ります⭐

次に陶器で⭐
酸味と微発泡感を感じ、喉を通る感覚が尚抵抗が無くなりスッと入ります⭐

口当たり的には7号に似ているなと感じつつ、やはり山本ならではの酸味と天杉からなる複雑な味が面白い一杯でした⭐


2023/7/30追記

ストレートグラス
甘味が強めな香りがあります。
淡く微発泡感あり。緩めな甘味があり、そこから急カーブをきって辛味になります。余韻は綺麗にきれます。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
微発泡感はそのまま、ストレートグラスに比べて酸味が増しました。

口窄みグラス
こちらも香りは抑えられます。
うわー水っぽいテイストに、かなり薄めたスポーツドリンクの味。
鼻を抜けるのは薬臭さでちょっとバランス悪いです。

ブラック、初めて頂きました。スーッと身体に入って、優しいですよ

山本 純米吟醸 ピュアブラック

香りも味もそれほど強くないが、
口をほのかに刺激する酸味と渋味が心地よい。
辛いか甘いかと言われると甘い部類だが、
コクがありながら飲み疲れない味。
んー秋の味覚にじみじみ合う。

ターコイズブルー
緩いラベルとは裏腹に甘味、酸味、苦味が混じり合う緻密で複雑なテイスト。良いですね。

山本の超辛口、ど辛です
舌に感じる炭酸感と、さっぱりしていてからの良い後味がグッとくる美味しい辛口のお酒です
旨味もしっかり感じるのがとても美味しかったです

2021年11月3日購入。
山本 純米吟醸 ピュアブラック。
美味しかったです。初日も美味しかったですが、開栓2日目も美味しいというのが印象的でした。