山本 （やまもと）

山本『 スパークリング 純米吟醸 生酒 』

エクストラドライ辛口ですが、しっかり活性しているのでシュワシュワ感は最高！サラリとした口当たりが特徴でリンゴの酸味が加わりより爽快感！瓶詰め時は日本酒度が+2ほどで、出荷時には+11ぐらいまで瓶内２次発酵が進むそうです。　

特定名称：純米吟醸
原材米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：+8
度数：14度
製造元：山本合名会社（秋田県）

山本　6号酵母　純米吟醸原酒
去年も同じ6号酵母を飲んでました
今年も飲みます！

山本 貴醸酒 二夏熟成
サケラバにて
リンゴのような甘味で
若干高いのも納得ですわ
山本を扱ってる酒屋に通っているんですが
こちらに貴醸酒は入荷しなくて
ようやく飲めました

山本 山廃純米 天杉 木桶仕込み
冷 甘さはほぼ感じないので、酸味を強く感じる。口当たりは抵抗無くスルッと入り、余韻もサッパリ。飲み易く酸味メイン。酸味好きの方には良いかな。
上燗 酸味が際立ってちょい苦手。

山本　純米吟醸
秋田のお酒
スタッフのおすすめだけあって、
めちゃくちゃ飲みやすかった！

まあ、この札が欲しかったのです（笑）

備忘録

さっぱりした飲み口
食中酒としては良いが、値段はちょい高め…
金の文字だけど、主張は弱め(笑)

うきうき山本
これが出始めると、もうすぐ春だと感じる。
低アル&ジューシーなので、山本の中でも特に飲みやすい。

「飲食店支援酒 コロナウイルスのバカヤロー!!」の第二弾

山本・美郷錦仕込み 飲食店支援酒
使用米：自社栽培 美郷錦 100％
精米率：５０％
使用酵母：協会６号、７号、９号
日本酒度：＋２.０
酸度：１.６
アミノ酸：０.８
ALC度：１５.０％

価格：1.8入のみ・2,200円

沢山のお客様が飲食店に戻るように願う という蔵の思いを込めた一回限りの限定酒。『飲食店支援酒・堂々と飲みに出かけられるこの時を待ってたー！ コロナウイルス、このまま静かにしといてくれー！』(笑)

と、年末に発売したのですが、その後オミクロン🦠が猛威を…🤪

等級検査を受けてないので、超お手頃価格！

そして肝心の味がまさかの微妙w(・∀・)

前回は申し分ない☆5でしたが、、うーん
安いからいいけど、前回激うまだったから期待してたのに😟

最近の山本さん何だかハズレ多いのよね😑
で、酒屋に前から、山本さんどうしたの!?何度か聞いてみてたんですが、蔵元にやんわりと聞いてくれたようでまさかの理由が発覚！

麹担当者の管理がダメだったみたい(笑)
ナンダソレww🤪

山本さんの所2.3年で蔵人の全体配置換えしてるのですが、、
不得手の人が麹を担当したようで、温度とかの管理がテキトー的な＼(°∀°)／わー

で、最近シーズン中なのに再配置換えしたっぽい🤣

テキトー過ぎて草(・∀・)