山本 （やまもと）

ジャケットのターコイズブルーの名前みたいな甘さがあるかと思いきや、スッキリとした味わい。含みに甘さが口に広がりスーッと喉を通る！

乾杯だよ！秋田の地酒で全員集合
と言うことで美酒王国、秋田県内の31蔵が参加する秋田旬吟醸2021のお酒です　
山本　純米大吟醸　#3
改良信交100%　精米50%　アルコール15%
秋田杉の木桶で仕込んだ限定酒、最近山本酒造さん醸造の山廃の木桶仕込みのお酒呑みましたが、その時と比べる木の香りはさほど感じず、敵度にふんわりと香る吟醸香に口当たりはフルーティな甘みと強すぎない程よい酸味で後味までスッキリ　#note80　

山本 ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交

精米歩合：55%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に豊潤な酸味。
ドライで辛口な口当たりに
軽い旨味と苦味がスッキリと
綺麗にキレていきます。
冷やも美味しいですがぬる燗もお勧めな
とても美味しいお酒でした。

旬吟醸 美郷錦50

1年寝かすと水。

フォレストグリーン
山本らしいバランスの良い食中吟醸でした。
山本、秋田県内9位か。秋田恐るべし。

山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸生酒
半年程寝かせての開栓
柑橘系の心地好い上立ち香
柔らかな口当たり
濃醇で米の美味さを感じるしっとりとした甘旨からジューシーな酸味
サラッした後味で優しくフェードアウト

備忘錄

山本 ブラック 純米吟醸。香りは穏やか。色は無色透明。食感は少しとろみがある。口の入り口で香りがぶわっとして、後半は静かに。鼻から抜ける香りは少なめ。そして喉を過ぎる時に米の旨みが爆発する。そんな感じであった。

山本の中では甘めな方らしいが、そこまでフルーティさや飲みやすさは感じず。
酸味が強めに感じた。
悪く言うと気が抜けたような味で好みではなかった。

山本 フォレストグリーン

名前の通りまさに森香る日本酒でした。

スッキリな酒質で少し旨みがあり辛口な余韻。
特筆すべきは初夏の森林を思い起こさせるような爽やかな香り。
口に含んだ瞬間衝撃的でした。

この香りは非常に個性的だけれど飲みやすさもちゃんとあり、面白いけど完成されてるのがよく分かる素晴らしいお酒でした。