山本 （やまもと）

ＰＵＲBLACK
生原酒

純米吟醸　山本
ミッドナイトブルー

久しぶりのミッドナイトブルー。
以前購入して飲んだときは、それほどジューシーさは感じませんでしたが、今回の山本は違う！
ピュアブラックよりも華やかな香りとフルーティーな味わいで、メチャ美味い…。
自分好みだったのでもう一本買おうかな〜♬
まだ飲んでいない方、オススメです！

山本 紫ラベル亀の尾 純米吟醸瓶火入

フルーティーでスッキリしている。
酸味と旨み甘みのバランスがイイ、酒質の密度も感じる。
この酸味、日本酒の「キレがいい」とはどういうことか、が改めて分かった様な気になった？(^_^;)。
日が経つにつれ味が濃くなってくる。
亀の尾は味が多いと言われるラシイ。
言われてみればそんな気もする（笑）。

年末に古い葉を切り落としたクリスマスローズに新芽（花芽）が噴いててきた。
これからがシーズン、楽しみです。

アルコール度数 15
使用米 亀の尾　
精米歩合 55
使用酵母 秋田酵母No.12
日本酒度 +3
酸度 1.8
生／火入れ 火入れ

栄屋長谷商店にて購入。
本数が少なく、生原酒なので購入。
香りはフルーティーな感じだけど、味はそこまで甘くない感じ？
思ったよりも味は濃くない感じ。

山本　純米吟醸　ピュアブラック

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
香りよく軽快サッパリなお酒。飲み飽きしないタイプでgoodです。

山本　純米吟醸　ストロベリーレッド

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

裏ラベルの説明通り、香りは控えめだが、微発泡感があり、活き活きとした酸味と、米の旨味がギュッと詰まったような感じ。パワフルだが飲み飽きしない上品さも感じた。4合瓶で¥1600ほど

うまい、フレッシュで甘さ控えめ
辛口とはいかないまでもキレもいい

純米吟醸 ピュアブラック 火入れ。6代目蔵元自らが秋田県産「酒こまち」の栽培から全ての工程に携わった入魂の酒。ほのかな果実の爽やかな吟醸香と上質でジューシーな旨味。品の良い酸が後味のキレを生み出し、飲み手を飽きさせることなく次の1杯に誘うフィニッシュは絶妙。秋田酵母No.12使用。

今更ながら秋田旬吟醸
山本の純米大吟醸　お米は美郷錦です。
桜木町かぐらさん、この旬吟醸を全種類、
確か6セットぐらい仕入れたんじゃないかな。
そのポテンシャルの凄さには毎回驚かされますわ！

さて、味わいですが。。。
アレ？自分の知っている、好きな山本と違う！
柑橘系の味と酸味が強くミッドナイトブルー辺り
とは全くの別物です。
更にやや重たく感じてしまい、ちょっとキツイ。