やまとしずく （やまとしずく）

やまとずく 陸羽132号です！
昨年の夏、とても好きになったので今年もリピ買いしました、その②です(←①は日輪田のひまわり)
熟成したチーズのような、濃厚で少しクセのある独特な旨み。それから、やまとしずく特有の酸味とのバランスが心地よくて、最後はスパッと切れてリセットされます=3他では経験したことのない味わいなので、これが陸羽132号の特長と思います。カマンベールチーズと合わせると最高です!

夏のヤマト 純米 美山錦

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ やまとしずく 純米酒 夏のヤマト (瓶火入)
○ 美山錦100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度；+5
○ 酸度；1.4
○ アミノ酸度；非公開
○ 酵母；秋田流花酵母AK−1
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度；30BY
○ 製造出荷；31年6月
○ 秋田県大仙市
○ 製造；(株)出羽鶴酒造，販売；(株)秋田清酒
○ 爽酒；爽快中辛口
○ 飲用温度；5〜10℃
○ 酒器；爽酒グラス
*
久しぶりに訪ねた札幌市円山の『酒舗七蔵』さんにて( ^ω^ )
夏酒流通はほぼ終わりなのに，暑さはピーク。こんな日に夏酒を呑まずしてどうする‼️と思い，奇跡的に売れ残っていたこちらをチョイス。
店員さん曰く『夏酒界のスーパーエース』なんですって…外呑みで昨年一回呑んで，美味かった記憶があり，義父さんとの晩酌用に買いました。
スーパーエースの実力，しっかり見せていただこうではありませんか(^^)
では，レッツテイスティングレポート‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★
ラムネの様な香りを穏やかに感じます。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★
ラムネのように適度な甘味と爽やかな酸味にチリチリと微発泡。短めで軽快なアタック。
*
中；含み香★★ 辛味★★ 苦味★★★ キレ★★★★
立ち香の印象にアルコール少々の大人しい含み香。軽快な辛味から徐々に苦味が重なってスッキリとキレます。
*
フィニッシュ；旨味★
旨味はほとんど感じず，苦味の余韻でややドライに締めます。
*
CP★★★★
四合瓶；1350円，2700円(税込)
やっぱり美味いね。イイ味してるわ〜( ^ω^ )
ラムネのように炭酸飲料っぽい入り口で，出口はしっかり辛味と苦味でキリッと締める。
冷えてる方が爽快で美味いので，アイスボウルを準備しておくと良いかも。
白身の焼き魚や，酢の物とマリアージュするも良し，焼肉や焼き鳥と合わせてリセットするも良し。こりゃあ，『夏酒のスーパーエース』も納得です(^-^)

しゅわぴりから、含みはマスカット。苦味が強く、アルコール感でドライです。
中盤から余韻まで苦味がひっぱり、全体的に固くて味が順にくる感じ。

うなぎとは合いませんでした。

2日目は苦味がクセになってきて、久美浜の鯛せんべいと合いました。

やまとしずくの純米吟醸。
遠心分離製法のお酒です。
ややボリューム感のある口当たり。
日本酒らしさを出しつつも、
最後は旨味で纏める感じですね。

やまとしずく 青春ノヤマトです。鮮やかなラピスカラーのボトルで、とても涼しげな印象です。
開栓したとたん、待ってましたと言わんばかりに、活きのいいガスが盛り上がってきました。数分後にようやく落ち着き、お猪口へ。お猪口の底から、バチバチとガスが弾ける元気なやつです！
口に含むと、ドライでジューシーな口当たり。ガスのビリビリが弾けてます！その後、微少なおりが、柔らかい甘味を膨らませてきた。その何れも主張が強すぎ(笑)青春という表現がピッタリ。
これからやってくる蒸し暑いニッポンの夏に、抜群の相性を発揮してくれるはずです！

『やまとしずく』純米吟醸
瑞々しさと、スッキリした飲み口が◎。飽きのこない甘みも自分好み。

夏のヤマト 純米酒。

最初にアルコール。意外とはっきりアルコール。火入れですが薄っすらシュワシュワもあります。スッキリしてるのはいいんだけど、ちょっと旨味が弱いかなぁ〜。夏酒だから敢えて抑えているのか、日を置くと変化するものなのか…とりあえず今日のところは、真夏の昼間っからやるには良さそうな酒という印象です。

3日目。
口開けに比べて旨味が出てます。アルコールはかなり落ち着きました。夏酒らしいスッキリ感はキープしている範囲で、軽い甘さを伴った旨味が中盤に広がります。キレも良し。灰干し鯖の塩焼きと相乗効果で旨い美味い^ ^ 単体でやってもこの季節なら良いですね。

7日目。
しばらく飲めないうちに旨味がまた後退しちゃいました。今日はスッキリして飲みやすいと言うよりも、はっきり薄いと感じてしまいます。旨味に限らず辛味以外の味の要素がすべて抜けてしまったような印象。辛味だけが主張していて、舌の上にピリッとした感触を残します。裏ラベルにはくっきりした酸の主張と書かれていますが、明らかに酸ではなく辛味の主張ですね。例えば赤兎馬のような辛口の焼酎を水割りにしたような…そういうものだと思えば美味しく飲めるってことですね^ ^ 夏のヤマトなんだから、それで良いのかもしれません。

やまとしずく 純米大吟醸 純米生酛以来のやまとしずく。これは米西海岸の酒屋さんで購入。うーむ、これも相当うまい！まず香りは甘い吟醸香はあるが、さほどでもなく、フルーツ香も蜜•シロップ系のものもそれほど感じない。どちらかと言うと蜜系の砂糖水？と言ったら失礼なのだろうか？味はと言うと、これは口に含んだ時に広がる甘味はあり、またとろみも少々あるものの基本的にはスムーズで丸くスッキリしている。キレイな酒だ。その分、ちょっとクセが無く、それがインパクトの少なさに繋がるのかな。正直星4.0か4.5か迷った。4.3とかいうところかな。でもキレイな酒作りをリスペクトして4.5。

コスパ最高！！
やや辛口で、ピチピチ感あり、微かな酸味でさっぱり爽快！！
旨い^_^