亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

『新政 亜麻猫 34special Origarami Nama』

頂き物の超限定亜麻猫。
（澄み酒）
新政らしい酸味の効いた香り。
マスカット、レモン。

超ジューシーなめらかな口当たり！
フレッシュな酸味！これぞ亜麻猫って感じの酸味が舌を襲う。
ケミカルな甘酸っぱさも寄り添う。飲み込むとややビター感が一瞬出てくる。そのあとは果汁の如く余韻。


（混ぜ）
クリーミーな米の甘い香り。
ホエイ、ヨーグルト、上新粉。
なんじゃこりゃ。フレッシュジューシーでシルキー！
ヨーグルトというか米の甘味が合わさる！
そこにマスカットや梨感が寄り添う。


おりがらみ故の清涼飲料水感ぱない！

おりがらみの甘味により酸味が柔らかくなってる。
飲み込むとケミカン感ある甘さと苦味でさっと流れる！

レモンのような余韻。
シルキー爽やか！
ガス感はない。



二杯目⭐️
梨とバナナ！
味と香りがまさに！
梨感ぱねえ。

聞いてた話と違ってガスなし。
冷蔵庫で抜けた？

最近のロットに比べて甘くない。

新政 亜麻猫

亜麻猫を飲むのはかなり久しぶり。
第一印象としては甘酸っぱい、まるでロゼワインのような日本酒。
白麹から来ているであろうストロベリーのアロマとフレーバー、乳酸や新政といえばの酸味をダイレクトに感じる。
かなり甘さがあるが、酸味によってくどさはなくグイグイと飲めてしまう。

もう一本あるので、そちらはもう少し寝かせて味の変化を楽しみたい。

新政 亜麻猫 直汲み

今回のは甘味が凄くありました。
ピチピチとした舌触りに甘味と酸味が入り混じってきます。
フィニッシュは白麹由来の酸味の余韻。
これは期待値を上回りました。

記録用。

亜麻猫スパーク
今日はクリスマスイブなので大事に取っておいたこのとっておきをいただきました。亜麻猫特有の酸味に瓶内二次発酵の炭酸、うまいです。

白麹仕込純米酒　亜麻猫　第１３世代　スパーク　　　　
シュワシュワ甘旨。軽く、後味はスッキリ。
１１／２２　丈や日本酒の会①
忙しくて、しばらくレビュー止まっていました。
1ヶ月ほど前に行った日本酒の会のお酒からレビュー再開です。まだ忙しさは続いていますが、ということで、2000レビュー達成です。

いつもの店にて、
ツマミは人参シリシリを頂く
白ワインの様なテイストで、酸味も強目かな。
13度なのでスッ飲めて美味しいお酒でした。

白麹純米仕込み 亜麻猫

東京汐留にてプレミアム日本酒と美味しい鮮魚
が食べられる居酒屋にて③。

日本酒に造詣の深い後輩くんが選んだ一杯。

爽やかな酸味が特徴的な美味しいお酒でした♪