亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

『新政頒布会2024 亜麻猫 改2023 オール白麹』
木桶の香りと酸味と麹っぽい香り。酢のような香り。

なめらかなりんごの様な甘味。米の甘味もある。
なにより麹らしさある甘味。
思ったよりも酸味にいかず、レモンらしさが甘みの後ろにある。
軽やかで甘さもしつこく無い。
軽やかでスッと飲めるボディ。
麹っぽい甘味とほのかな酸味。余韻にはレモンの皮らしい苦味。
甘味の中に渋みや複雑味も合わさる。

少し温度を上げた方がわかりやすい。
口当たりは米の甘味を強く感じる。

購入日失念
新政 亜麻猫 スパーク
2024年10月出荷

前回いただいたのは2024年5月出荷とのこと。
今回は10月出荷のものです。

2回目なので開栓も慣れたものです。
ゆーっくりと澱を全体に混ぜて、4回くらいフタの開け閉めを繰り返して、無事に開栓。
そしていざ開戦。

うーーんま！
心地よい酸。元気なスパークリング。そしてその奥に、ほのかに顔を出すthe・新政のお味。
焼肉と合わせてましたが、負けることのない切れ味…
パーフェクトゥ！

前回飲んだ時より断然美味しく感じました。味わえました。

新政 亜麻猫 Spark

とうとう…手持ちの新政に手をつけました。
ちょっと期限をすぎてしまったのはまぁ仕方なし笑

うーん、完全にシャンパン。
酸味シュワシュワうまー！！！
裏ラベルに書いてあったチョコミント感はよく分かりませんでしたが木桶は感じられましたね…

美味すぎでした！！！
あんなんあっという間になくなるよ…笑

鳥焼き　小花

製造年月2024.03
出荷年月2024.06
秋田県 新政酒造 亜麻猫

純米 秋田酒こまち 生酛造り 原酒
精米歩合60%

alc.13℃

色合い・わずかに黄色

香り・・うっすら柑橘系
含み・・すっと

味わい・甘みのある檸檬

余韻・・酸味で切れる

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PRIVATE LAVシリーズ飲み比べ。
いつもの亜麻猫より優しい飲み口。
酸も穏やかでゆっくり飲める。

新政　亜麻猫
　久々の新政。入手困難度が更に高まりめっきり購入する機会がなくなってしまいました。強烈なシュワ感と酸味。相変わらずのモダンでシャンパン系の味わい。

久しぶりに行った酒屋さん、端っこにヒッソリ置いてあったのでつい購入。そういえば昨年も旅先でスパークの方を購入してますね。
香り味わい白麹由来の感、後味けっこう酸味きます。低アルなのでかなり全体的にライトです。

備忘錄