亜麻猫 （あまねこ）

入口酸甜，中间有点芝士感，整体有明显熟成的味道，后段还能感受到一点芝麻味

入口柠檬酸甜，接着有点蜜瓜味，后段有些木桶味道，收尾有点米糠味道，涩味悠长。
回温后整体味道变得更温和

亜麻猫

亜麻猫スパーク

新政 亜麻猫

甘味と酸味のバランスが良かったです。
少し酸味の強いコスモスにも似たような感じでした。

白麹仕込純米酒
新政　亜麻猫（あまねこ）

クエン酸を生成する焼酎用の麹菌＝白麹を使用し、独特の酸味が特徴。
焼肉と共に頂きましたが、肉の脂をさっぱり流してくれてマッチしてました。
酸味が変に誇張する事も無く、さすがの出来でした。

2023年頒布会分
楽しみに寝かせていたが期待を上回る美味しさ！
スッキリ爽やか、酸もキツすぎずバランスのいい味わい。
また御縁がありますように。

亜麻猫　
お米は秋田酒こまちを使っています。
まあ、今更ながら言う事無いですね。
この甘酸っぱさ、中毒者がいるのも納得です😌

ただ、やっぱり角打ちにも、
新政オタクみたいな人がいてね、
それしか飲まない人がいるんですよ。
他にも美味しいお酒なんて、
たくさんあるのに残念だわぁ😢

今日の角打ちレビューはここまで☑️
続きはまた明日👋

PRIVTE LAB 亜麻猫
白麹仕込みの酸味爽やかな一本
初めて飲んだ時は驚いたものです
生酛の杉桶を感じますね

直汲

強めの酸味から時折り甘味がフワッとねぇ

『レモンピールや焼きたてのパンの香ばしいイースト香が主体の香りではないだろうか。（中略）貯蔵性も高く、3年以上の冷蔵熟成をおすすめしたい。』