亜麻猫 （あまねこ）

2024⑥本目
新政「亜麻猫スパーク(22PAS-01)」(ΦωΦ)⚡
　ALC度:12度
　使用米:秋田酒こまち
　精米歩合:麹米60%、掛米60%

2024年6本目は泡猫さん✨
亜麻猫は、通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ白麹を用いて醸造した高い酸味が魅力の日本酒です。それを瓶内二次発酵させた活性濁り生酒が「亜麻猫スパーク」です(ΦωΦ)

甘酸っぱくて爽快、強烈なシュワシュワで爽やか✨
グレープフルーツを思わせるジューシーさと苦み
ガスが強烈すぎて、初めて飲んだときは４分の１ほど吹き出すという失態を(T_T)
それ以降は１時間ほど冷凍庫でキンキンに冷やして開けるように😅

個人的には、日本酒スパーリングでNo.1だなあ😄

【亜麻猫　直汲別誂】
レモン？微かに酸味のあるの香り
レモン水。旨味のあるレモン水。
飲んだ後に微かに苦味が残る。
キレが半端ない。ほんとにレモン。

2024/03/16 リカーポケットみずはた
新政 亜麻猫スパーク2690円

亜麻猫　スパーク

年初に偶然購入出来た1本忙しくて飲めてませんでしたが3月末がリミットらしくようやく開栓しました。吹き出さず上手く開栓！

香りは梨系、味わいは旨味を押さえつつ発泡ありらしくドライ、亜麻猫の酸っぱさを酸が上手く緩和して絶妙なバランスに仕上げてます。

いや、これマジ旨いやつでした。普通の亜麻猫も特徴的で好きなんですがこれは万人受けしそうな強化型的なやつ。アルコール度数もあって自制しないと止めどころ難しいくらい旨い。

銀座君嶋屋🍶11周年スペシャルメニュー新政飲み比べ🍶

亜麻猫　スパーク
白麹仕込純米酒
新政酒造株式会社


【22○の日は、ニャンニャン○の日？】
とりあえず亜麻猫🐱飲んどきます(笑)

昨年末以来の猫スパ.。o○
2023年10製造、11月出荷の06ロット。
しっかり冷凍庫で1時間半冷やしましたが、735mlなので液面見えづらい〜😱

いけると思って全開したら、泡立ってきた～💦
それでも２〜３回開け締めして開栓できました～👍


味はちょいとドライで酸味がキツく感じました👌
亜麻猫には酸味を、陽乃鳥には甘味を期待しているため、この猫🐱ちゃんはなかなか良いかも♥️

次は2023バージョン買えると良いな～🍶


３枚目はタコのネギだく🐙
マダコをわさび醤油で食べるよりも薬味沢山で旨いかも🙌
最近、薬味でかさ増ししてお酒のアテとしております(ﾟ∀ﾟ)


＃MEN　TIME
＃おがや（秋田県男鹿市）
＃男鹿塩ラーメン
＃アガベさんのラーメン屋
＃普通に美味しいスープと麺、チャーシュー
＃結局ラーメンも好みなので色々な味がほしい
＃塩はインパクト少なかった

亜麻猫 Spark 22PAS-06ロット。
開栓はスクリュー栓で開け閉め5分格闘の末、若干吹きこぼれ。
裏ラベル記載ロットの特徴通り、ドライレモン、洋梨の香りから発砲強めの炭酸でシュワシュワ～後から白麹特有の甘酸っぱさがくる！
まさに和製シャンパン！
木桶感は隠しアクセント程度かな？
開栓初日は発砲感がめちゃ元気で前面に出るので、シュワシュワ爽やかだが食事と合わせると直ぐにお腹いっぱいになってしまうような。。
開栓から3日目になっても元気だが発砲感と甘酸のバランスが良くなった気がする！

亜麻猫　白麹仕込　純米酒　直汲

お初の泡無し猫さんです！ほのかな木桶の甘酸と微かな渋み。スパよりも透明感ある造りな気がします。柑橘系のイメージかな。あの新政らしい酸の出方ですけど、思ったより酸味穏やかでした！直汲最強説！

久しぶりに飲んだけど、普通に日本酒の味では無い…良い意味で。

新政　プライベートラボ　亜麻猫

亜麻猫スパークは、ちょこちょこ飲んでたのですが、普通の亜麻猫は考えてみたら初めてでした⭐️

ストレートグラス
青リンゴ、青梅系のスッキリした酸味があり、淡い微発泡とドライ感。あっさりした飲み口で疲れません。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
酸味が強まりました。微発泡感もそのままですが、木桶の香りがしっかり感じられ鼻から抜ける感覚が心地よいです。

口窄みグラス
こちらも香りは抑えられます。
微発泡感が1番強く感じられ、甘味がほぼ消えてオレンジに近い酸味があります。

陶器
香りは抑えられます。
ドライ感が心地よく雑味なくどこまでも水のような飲み心地があります。

スパークより発泡感が無いのは当然ですが、亜麻猫のベースはスパークでもノーマルでも変わらないんだなと思いました。

日本酒に限らず、嗜好品の類はテイストの説明と実際感じる味に差があるものも多いですが、新政の商品説明はズレませんね。
淡麗辛口、透明感。その通りですね。
木桶の香りがしっかり感じられ、酸味とドライ感が調和する真ん中グラスが好きです。