亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫スパークリング

亜麻猫 白麹仕込 純米酒
歌舞伎座裏の酒屋にて
これから忘年会で
時間があったので

白麹仕込という事で
めちゃくちゃ甘酸っぱいですね〜
僕が苦手な飲み口ですね〜
刺さる人にはめちゃくちゃ
刺さるでしょうね〜

【新政 亜麻猫】穏やかでスッキリとした青リンゴ、ナシ、微かにグレープフルーツ、木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりにまろやかで綺麗な青リンゴ、ナシの甘・旨味は比較的濃いめで終始広がる。サッパリとした透明感のある綺麗な強めなグレープフルーツの酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。後から鼻を抜ける穏やかな木桶の香り。終始フルーティーで綺麗かつ濃いめな甘・旨味ながらも比較的強めな酸味にスッキリとした後味に木桶の独特な風味。

【亜麻猫 スパーク】フルーティーなナシ、微かに青リンゴ、オレンジに木桶の甘・酸・渋な香り。キメの細かな炭酸のピチピチとした口あたりにかなりスッキリとしたオレンジの甘味。まろやかで上品な旨味。サッパリとした比較的強めな酸味はとても綺麗。かなりキレの良い苦・渋味。微かに青リンゴの甘・旨味が後から広がる。後から鼻を抜ける強めな木桶と微かにスモーキーな香りが良い余韻。これは美味い。このロットを常に家に置いておきたい。スパークリング日本酒らしい強めな炭酸。スッキリとした甘味ながらもおりがらみらしいまろやかで上品な旨味にかなりサッパリとした後味はかなり好きなバランス。後に残る甘・旨味も良い余韻。微かに感じる燻製の香りと新政さん特有の強めな木桶の香りが混ざりあった独特な風味は唯一無二。原料米が改良信交と明記されているのはこれまで飲んできて初めて。この酒米の違いがいつもとは違う味わいを生み出しているのかもしれません。昨日飲んだ天蛙よりも好み。

新政　亜麻猫

シュワシュワで低アル
ほどよい酸味があり、米ジュース

亜麻猫スパーク
シュワシュワの炭酸と酸味、フルーツのような風味、うまいです。スッキリ炭酸で食事にも合います。あっという間に空けてしまいます。

あじとにて一合

亜麻猫 ニ○ニニ

本日はこちら♪
祝い事あり、ご馳走に何を合わせようか思案
陽乃鳥か亜麻猫かで迷って辛口をチョイス
裏書き通りグレフル、ジンジャーの香り
ソーヴィニオンブラン的柑橘系の味わい
甘夏の様な甘みと柚子の様な酸味が秀逸♪

新政亜麻猫スパーク
20231202

亜麻猫　白麹仕込　純米酒

初めての家呑み亜麻猫です。
ワイングラスで頂きました。やはり新政は酸味が魅力的。
酸味には各蔵の特徴が出ていますね➖
酸味にも好きなものとそうでないものがあります。

新政の酸味はどれを飲んでも良い仕事をしてると思います。
亜麻猫は好みの酸味と程よい甘さ（あまり甘くない）と軽快さでリピートしたくなりました♪

※このお酒はお猪口との相性はとても（笑）良くなかったので、ワイングラス等で飲みましょう！！