亜麻猫 （あまねこ）

新政/亜麻猫（あまねこ）/白麹仕込純米酒（高酸味酒）
★4.5

新政3種飲み比べ②
地酒屋巡りで購入。特約店は迷惑かかるので塗りつぶしで。抽選やポイント制度もなしにノーマルに購入。新政は酒蔵の意向により店頭に並ばない。タイミングと店主との交渉術が重要なことを痛感。
マイナス5度の温度感重要。「高酸味酒」ということもあり、新政らしい「酸」の活かし方が絶妙。酸のバランスが絶妙。
温度感と酒具にはこだわりたい。6 年ぐらい？前に飲んだ時より格段にレベルアップしている。
刺身の白身魚に合わせたい。白ワインの代わりとして、フレンチやイタリアンにも合わせられる。アルコール度13度のためグイグイと飲める。単体でも十分に美味いが「食中酒」として使いたい。
税込2,250円のコスパも圧倒的。新政は他の日本酒と比較してもレベルが一段上。
店頭で飲んだ亜麻猫スパークリング相当に美味しかったです。

【HPより引用】
　「亜麻猫」は通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる作品。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在。2019年度収穫米からは満を持して木桶仕込みとなり、より存在感を増すようになった。

亜麻猫 中取り 別誂 直汲
酸味、甘み更にマイルドになり
陽乃鳥直汲同様旨み甘み増し増し。

良い所尽くしの直汲！

秋田県は先日の豪雨による被害が出ています。
蔵元さんも酒屋さんも大変な被害を受けています。
呑んで応援📣

亜麻猫 スパーク❤️
開栓注意🚨

sagiさんからの🚀
着地に失敗して秋田へゴーアラウンド🚀😭
2回目はナイスランディング👏🤣

今日も暑かった〜🥵💦🫠

仕事帰りに駅から歩いて大汗💦掻いて😵
帰宅し冷蔵庫に冷やして置いたニャンコを冷凍庫へ。
お風呂に入って🛀
準備万端整えて。
敢えてビールやグレフルサワーは呑まず。
喉が渇いたコンディションでいただきます。

スクリューキャップの開け閉め❗️
めーいっぱい元気⤴️💪
安全確認まで約3分⏰
ちょびっと噴き出しましたが98点の開栓合格💮

瓶鼻はうっすら木🤔
そう、木🤭
グラスに注ぐとシャンパンシャワー🍾😃
炭酸炭酸炭酸のプチプチプチプチ❣️
ごっくんするとハキャーって🤤
うんまいからって一気に呑むと咽せて鼻からシャンパンシャワー🥂😆
お米味のシャンパンだわな🤤
含んだ時はなんもないけど、口腔に入るとシュワシュワシュワシュワ〜♾米❣️
アテを選ばす『ピン』でいくらでも呑めるニャンコ❤️

うめー❤️☺️

アルコール度数12%だけど結構酔うなぁ🌀🤤

①は黙っておかわり❗️
スグに空になりました😆

使用米 秋田県米
精米歩合 60%
使用酵母 きょうかい6号
アルコール度数 12度

sagiさんありがとうございました😭
えっ
🚀🚀が

あまスパ

クソ田舎秋田大雨につき…








行きつけの酒屋が半分程水没したようです(⁠ ⁠；⁠∀⁠；⁠)

水引けたら訪問して、大丈夫そうな酒買えるだけ買って各地に🚀します(⁠・⁠∀⁠・⁠)
まだ、行ってみないと詳しくは分からんし、どうなってるか分からんけどね(⁠・⁠∀⁠・⁠)

飛んでいったらお返し禁止ね(⁠・⁠∀⁠・⁠)よろしくお願いします。

亜麻猫

新政亜麻猫スパーク
20230708

亜麻猫Spark
シュワシュワ.。o○

うまいっす👴

何もない日曜日は昼飲みスタート
６月までに飲んでねの亜麻猫スパーク🐱
ちょっと遅れて開栓

シュワっとくるが吹きこぼれはなし💦
グラスのなかで弾ける炭酸
ブドウやライチにほんのり乳酸が合わさったような爽やかな上立ち香

柑橘系のフレッシュな甘さのファーストアタックから、白麹の効いたシュワシュワグレフル全開な酸味が広がる
うーん爽快！
最後に舌に残るビターな渋味でドライにキレてアル感はゼロ
シャンパンのような口当たりと飲み心地の良さは新政独自の成せる技なのか

ビター酸味の口当たりが梅雨時にピタリとマッチング😉👍️
あっという間に飲みきりました！

亜麻猫　sparkling
　白麹仕込純米酒

また飲まさせて頂きます！甘口のお米のシャンパンですね。暑い日の夜にぴったりの酸味のキレ方と美しさ。美味しいよぉぉ！申し分ない酒質ですね

亜麻猫スパーク
-5℃から開栓　15mlも無駄にせず開栓　美味しく頂きます。