亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫　白麹仕込　純米酒　
別誂　直汲　
新政酒造株式会社


久しぶりの亜麻猫。
2022年9月製造の2023年1月出荷の12ロット。

掛札には直汲としか記載ありませんけど、スクリューキャップ封印シールには別誂直汲と記載あり。
どうでもいいですが(笑)

香りは吟醸香じゃなく森林系かな？
ほぼしませんけどね～(ﾟ∀ﾟ)

味は、飲みやすい酸味でスッキリ系👍
木桶らしい複雑な味ですね～😄
度数も少ないし、白ワインにも似た味🍷

「まろやかさをも兼ね備えた」云々ありますけど、個人的にはもっと酸っぱく濃いのを期待しますね～😅

この亜麻猫の成功のおかげで、色んな高酸味酒が造られました。
そのせいなのか、もはや亜麻猫の味も普通に感じてしまう😱

ちょっと個性が欲しいと思うのは私だけ？
気性が激しい猫🐱、期待してます(ﾟ∀ﾟ)

記録用。

亜麻猫スパークリング

甘酸っぱい香り。
味わいは、お米の甘みを感じながら、香りに反して結構ドライです。
ドライめなスパークリングワインに近い味わいだと思いました。

新政酒造 PrivateLab 亜麻猫 スパーリング(735ml)
2022年6月出荷分
¥2,200(税込)

■アルコール度 ; 12度
■原料米 ; 秋田酒こまち
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; 非公開
■ 酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■ 酵母 ; 協会6号

亜麻猫

雪冷えから飲みましたが温度が低いほど酸味が強く酸っぱい感じ。
温度が上がると甘味が出て来てより旨味が増しました。
やはり新政旨い。

亜麻猫 spark

開栓時噴き出しました
もちろんよく冷やして注意しながらでしたが(༎ຶ⌑༎ຶ)

シュワシュワで爽快
白ぶどうを感じてジューシー
どんどん進む危険なお酒𓈒𓂂𓏸

にゃんにゃんにゃん…な猫の日、2月22日だから亜麻猫を開封。十三代め。
白麹の酸味が独特ですが、にゃんとも甘酸っぱい。
個人的には陽乃鳥より好み😸
二日め以降は酸味も落ち着くのでちびちびと。

やはり亜麻猫は好きであると再確認した一本であった。
天蛙と比較するとほんの若干天蛙が好きだが、陽乃鳥に比べてロットによるハズレがない気がする
個人的な意見です…

亜麻猫スパーク　21PAS06
製造　2022. 3
出荷　2022.12
久々の猫スパ、こちらアルコール度数がなんと8％です。
天蛙の失敗作だとかなんとか。
スクリューキャップでしたが、開ける際に油断していたらキャップが吹き飛び、1合くらい溢れてしまいました。もったいない…。
いつもの猫スパよりかもシュワシュワ感が強めで、低アルにも関わらず味もしっかりのっていました。
ピザと一緒にいただきましたがナイスペアリングであっという間に完飲でした。

亜麻猫スパーク　12度
ガス感が優しくなり、酸と甘味とのバランスがスゴい…
摘みは、蓮根と鶏のチーズ焼き