亜麻猫 （あまねこ）

白麹仕込み　純米酒
久しぶりの亜麻猫
相変わらず、スッキリしていて香りは控えめ、酸味とまろみのバランスがよくスイスイ飲めます。

酸と甘さ絶妙　厚みがある

切れ味すっきり

亜麻猫
旅先でいつも立ち寄る蕎麦屋さんでいただきました。上質なリースリングワインのような香りと味わいで、日本酒感はほぼなしと言っても過言ではありません。不思議ですね。アルコール飲料としてはとても美味しいものなので、食前酒としても食中酒としてもイケそうです。

亜麻猫　別誂直汲
alc13%　　精米歩合麹米65%掛米60% 720ml/2,600円
シュワシュワ感あり
生酛の香りと強めの酸味、弱めの甘み
グレープフルーツのような風味と言うべきか

亜麻猫　白麹仕込　純米酒　
別誂　直汲　
新政酒造株式会社


久しぶりの亜麻猫。
2022年9月製造の2023年1月出荷の12ロット。

掛札には直汲としか記載ありませんけど、スクリューキャップ封印シールには別誂直汲と記載あり。
どうでもいいですが(笑)

香りは吟醸香じゃなく森林系かな？
ほぼしませんけどね～(ﾟ∀ﾟ)

味は、飲みやすい酸味でスッキリ系👍
木桶らしい複雑な味ですね～😄
度数も少ないし、白ワインにも似た味🍷

「まろやかさをも兼ね備えた」云々ありますけど、個人的にはもっと酸っぱく濃いのを期待しますね～😅

この亜麻猫の成功のおかげで、色んな高酸味酒が造られました。
そのせいなのか、もはや亜麻猫の味も普通に感じてしまう😱

ちょっと個性が欲しいと思うのは私だけ？
気性が激しい猫🐱、期待してます(ﾟ∀ﾟ)

記録用。

亜麻猫スパークリング

甘酸っぱい香り。
味わいは、お米の甘みを感じながら、香りに反して結構ドライです。
ドライめなスパークリングワインに近い味わいだと思いました。

新政酒造 PrivateLab 亜麻猫 スパーリング(735ml)
2022年6月出荷分
¥2,200(税込)

■アルコール度 ; 12度
■原料米 ; 秋田酒こまち
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; 非公開
■ 酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■ 酵母 ; 協会6号

亜麻猫

雪冷えから飲みましたが温度が低いほど酸味が強く酸っぱい感じ。
温度が上がると甘味が出て来てより旨味が増しました。
やはり新政旨い。