亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫
白麹仕込 純米酒
あきた酒こまち100%
精米歩合 麹55% 掛65%
Alc.13度

甘さからの乳酸。
面白いなー^ ^
これも日本酒。
変態ですね❗️
どんどん幅を
拡げて行くんででしょうねー^ ^

似たお酒を飲んだ事あるな。
光栄菊アナスタシアグリーン‼️
日本酒の新たなジャンル。
コンテンポラリー⁉️

巨匠達が日本酒のポテンシャルを
解放してる。

亜麻猫 2020

5月1日から新政のほとんどの商品が値上げなので今のうち買って来ました
確かヴィリジアンとNo.6 X だけ値下げだったような…

やはり今季の新政は抜栓直後の冷えた状態だと総じて軽すぎる印象
酸味も程よく飲みやすすぎるw
ただぬるくなってからが美味い！
更に２日、３日たっても味乗って美味い!
これまでの新政だったら、だいたい開栓すぐ飲むのが一番うまかったが、育てがいのある酒になってるのではと思います。

2020は暫く冷蔵保管しとけば化けそう

らしくない日本酒とらしくないチーズのペアリング～白カビとウォッシュ～イベント①

亜麻猫 スパーク 2016
スッキリ、ドライ。食前酒として最高!

ペアリングチーズ: ブッシュ ド ルッセ(山羊 白カビ)

精米歩合/40/60% アルコール度/14%
@お酒の実験所 参考上代¥ 1650/ 720ml

そしてもう一本はこれ！
新政の亜麻猫！
こいつはよー作っとる！甘みもあるが、酸味とのバランスが良く柑橘系

亜麻猫　2019
2020.12製造

皆さん、こんばんわ、お久しぶりです笑。久しぶりの酒タイム。そして怒涛の一週間が終わりました…。皆さんの投稿を見るのも完全に忘れていたという笑笑

さて、そんな一週間の終わりである金曜日。なにを飲むか…と冷蔵庫をガサガサ…あ、アマネコが2本もある…笑

ということで2匹のうちの1匹のネコたんにしました。

【スペック】
○使用米
秋田酒こまち
○精米歩合
55%
○アルコール度数
13%

【味わい】
○立香
フレッシュ乳酸菌！
○含み
サラリとした口当たりからブワッと甘酸味！グレープフルーツ的。
○中盤
グレープフルーツ的酸味の奥に木桶の香り。
○余韻
余韻は長め。甘酸味にプラスして、心地よい苦味が広がります。

【甘辛】
甘口

★総評
まずは嫁の総評から。
「うーん、うまくない！！海水！！」笑笑
言うよね〜笑笑
私はというと、先週No.6を、今週はアマネコ…と飲んでみて、3月にレビューしたNo.6ダイスケリチャード(以下D.R)を思い出しました。D.RはまさにNo.6とアマネコの中間的な味わいでした。アマネコすぎず、No.6すぎず…。絶妙な立ち位置を見事に表現したのがD.Rだったようですね。
アマネコ、やっぱりうまい！

明日は福岡の某酒屋さんで、福岡県産山田錦で醸した獺祭のお披露目販売会が開催されるみたいなので、ちょっくら嫁さんとお出かけしてきたいと思います！！

今宵も素晴らしい日本酒ライフを！！

アタシの住む街、春遠し・・・
今日は雪がチラつきました、4月なのに雪見酒！
粋だねえ〜！って、はあ⤵
寒い日には、猫もコタツで丸くなる！なんて事を言いますなあ
猫と言うと、甘くもないのに亜麻猫
今日のお題は、亜麻猫 火入れ
まあ、今更レビューに上げるほど新鮮な情報なんてもん無いですがねえ
一応、サケタイマーの端くれなんで尤もらしい事言っときますよ
香りは、あんま香らない
薄っすらと葡萄、それから米、地味〜な感じ
テイストは、ってーと
酸っぱい！ 当たり前だね、それが亜麻猫だもの
甘味や旨味もあんまり感じない、ただ苦味も穏やかだから呑みやすい
新政の酒を呑んで感心するのは、アテを選ばない万能食中酒ぶり
今回もピッツァとチーズで呑む！ 欧米かっ！（古っ！）
このフレーズは道民であれば無条件で使用しても良い訳（笑）
取り敢えず、アテは何でも合うケド、オンリーではあまり楽しめないかな
クエン酸配合健康酒（笑）
4月

グレープフルーツ風味の酸味。13度なのでやや味は薄めですが、飲みやすい。低アル日本酒を牽引する酒であります。colorシリーズも最近ご無沙汰なので、ちょっと飲んでみたいですね。

やっぱり新政だ(^O^)
キレイな酸でした(^_^)v

spark
半年ほど冷蔵庫で寝かしており、大幅な品質保証期限切れ笑
しかし、すごい瓶内発酵、開栓に10分以上。
裏ラベルのライナーノーツどおり完成度の高い仕上がり。
期限内に飲んだらどうだったんでしょ

2021/3/20
頂きもの。ありがたく頂戴。
初のスパークリング日本酒が亜麻猫とは贅沢。
スパークしないものもあるそうだがこれは当たり。
落ち着くまで数分かかるほどの発泡。
新政の独特な香りと発泡感が良い感じ。
泡も細かくて本当にシャンパンみたい。
個人的にはNo.6よりもインパクト有り。
しかしまあ減りが早いこと。（笑）
やっぱり新政は飲みやすい。