十水（とみず）

3.65

レビュー数： 175

「十水」の銘柄は、江戸時代の後期に灘地方で生みだされた仕込み方法「十水仕込み」から由来する。白米十石に対して十石の水で仕込む方法で、通常の仕込みよりも米の割合が多いため、濃醇でコクのある味に仕上がるのが特徴。十水を醸すのは、1872年に山形で創業した加藤嘉八郎酒造。広島の西条、神戸の灘とともに東北の小灘といわれる酒どころに蔵をかまえ、最上川などの豊富な伏流水と庄内でとれた酒米を使用。酒造が独自で開発したOSタンクをつかうことで、十水仕込みを可能にしているそう。もともと淡麗辛口の「大山」が主流銘柄だった加藤嘉八郎酒造にとって、甘味のある「大山特別純米酒十水」は新たな挑戦。吟醸香とふくよかな味わいが特徴で、濃い味の豚の角煮や洋食などにあわせても飲みやすい純米酒だ。「全国燗酒コンテスト2020 プレミアム燗酒部門」では最高金賞をはじめ、国内外でも評価の高い1本。

十水のクチコミ・評価

あんゆき
3.9

重いような軽いような…

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月6日
ノリ
4.0

十水　特別純米酒

特に特徴ないですが普通にうまい

甘苦です

2025年2月20日
アン日本酒初心者
4.5

加藤嘉八郎酒造(株)(山形県鶴岡市) 大山十水特別純米
精米歩合：60％アル度：15度酒度：-3.5～-2.5 酸度：1.45～1.55 アミノ酸度：1.2～1.3　米：山形県産はえぬき100％酵母：山形NF-KA
2/8(土)感想、開栓2日目、良く冷えた状態から、香りは強い酸味を感じました。甘さ強めで、酸味は少し。苦味がちょっと強め。旨味も感じられ、良く冷やした状態が軽く感じておいしい。最初に飲んだ時は、常温だったので、ちょっと重く感じたが、今回は良く冷やしてあったのと、開栓2日目だったのとで、落ち着いていてたいへんおいしかった。

特定名称特別純米

原料米山形県産はえぬき

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年2月9日
mathematics
3.6

最初に口に含んだ時は、それほど味を感じ取ることが出来ませんでした。
じわじわと甘みや旨みが出てきて、最後は強めの酸味でキレを出しています。
しかし、甘さが舌に残ったように感じたため、この点数としました。
日本酒としての旨みや甘み、キレの出し方は好きでした！

特定名称特別純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年1月31日
ケント
4.0

これも美味い

2025年1月24日
yosa
4.0

十水　特別純米　無濾過生原酒　極　はえぬき精米60%

まず、雪冷で
口に含むとアレッと思う、味が無い⁈ ゆっくり舌で転がしていると、非常にゆっくり柑橘系の香を伴った旨味が出てくる。
ここから又ゆっくりと甘味が出てくる。なんか面白いお酒、
最後は喉を通った所で酸味を感じ、広がりやや強めにきる！
インパクトは少ないが口当たりが良いので、杯は進む！

次に涼冷えで
旨味、甘味共インパクト強く濃厚な味わいになる。
やや飲みにくさを感じるほど濃厚！
このお酒は十分に冷やしてから飲んだ方が好きです。
ご馳走様でした！

特定名称特別純米

原料米はえぬき

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年1月23日
str
4.4

備忘録として

大山　十水　純米大吟醸

甘旨酸のバランスが良い。

突出はしてないが、万人受けしそうな、純米大吟醸。

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年1月21日
りおちー

飲み比べその2,。9/4

特定名称特別純米

2025年1月4日
wagyu kuroge
3.5

十水　純米大吟醸

香りは爽やか
口当たりはガツンと来て甘酸っぱくフルーティー

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年12月24日
四季
4.5

十水　大山純米大吟醸　秘蔵熟成瓶火入酒
香りは濃いめの洋梨系、甘旨、苦、とろりとした旨みの余韻が残る美味しいお酒。

2024年12月18日

十水が購入できる通販

大山　特別純米酒　「十水」　720ML

¥ 1,386

名称	加藤嘉八郎酒造
特徴	山形県鶴岡市の大山は江戸時代初期から本格的な酒造りが行われ、最盛期には50軒以上の酒蔵が並び、「東北の小灘」と称される銘醸地であった。現在はわずか数軒が残るのみだが、その伝統は今も息づいている。1872（明治5）年に創業した加藤嘉八郎酒造（かとうきはちしゅぞう）の代表銘柄「大山」は、この地を象徴する酒として名付けられた。大山の酒の特徴は淡麗辛口でありながら、しっかりとした旨味を持つ「淡麗旨辛口」である。高い精米技術による透明感と味の深さが調和しており、いまだ銘醸地としての誇りを感じさせる酒質となっている。酒造りの特徴の一つは、独自開発の醸造装置にある。日本初の自動櫂入れ装置や発酵装置、製麹装置を導入し、精度の高い酒造りを実現した。これらの装置は他の酒蔵にも採用されており、その効果は広く認められている。機械化によって労力を軽減する一方、人間の感性を活かし、麹や醪との対話を重視してリアルタイムで発酵を管理している。気品ある吟醸香、キレの良さ、調和の取れた美しさを追求し、伝統を守りながらも進化を続ける酒造りを実践している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	大山飛切十水吟雅凛匠吟麗貴一本ため息といき大希望愛のすず風ささの舞
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山形県鶴岡市大山３丁目１−３８
地図

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あんゆき

ノリ

アン日本酒初心者

mathematics

ケント

yosa

str

りおちー

wagyu kuroge

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