十水 （とみず）

濃厚だけど少し辛味も感じた
(2022/1)
6（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：東急百貨店

山形フェア ２つ目。三河の酒井家が庄内にお引っ越しをされて400年を記念したという 岡崎市と山形の縁(えにし)を現した一品です。価格は先程の1/3なれど、味わいはなかなかのもの。これもスッキリとして、引きの良い甘味を感じさせる呑み口です。

十水 特別純米酒。三鷹駅のクィ－ンズ伊勢丹さんで購入。
燗で。ほのかに甘い香り。口に含むと爽やかな酸味が広がり、その後は甘味、旨味も加わって、果実感たっぷりの味わい。最後はキリッと辛口。思ったよりも軽快ですっきり。実に飲みやすい一本です。今日はつくねのハンバ－グを肴にいただきました。

特別純米 十水 無濾過生原酒 R3BY
生原酒ながら非常にジューシーでふくよかな味わい
単体でじっくりと味わえる

十水 特別純米酒　初十水。いつも新政を譲っていただいている地元の酒屋さんで燗酒オススメをお願い。ほうほうほう、スルスルっといくタイプだね。スッキリしている印象。もう少しパンチがある方が好きかな。

燗の温度によって味が変わる。
だから、テイストを決めかねる。
はっきり言って、面白い。

十水　純米大吟醸　無濾過超限定醸造
お米ははえぬきを使っています。
超限定醸造なんて言われたら、
飲んでみるしかないでしょっ(^^)

鶴岡といえば栄光冨士、鯉川もありますね。
以前、大山や十水を頂いた時は、
栄光冨士にも似たような味わいで、
華やかな吟醸香が漂うタイプでした。
このお酒も華やか〜ですが、
若干、アルコール感が残っているタイプ。

美味しく頂きましたが、アルコール感が
残っている分、少し重めに感じましたね。

十水 極(要冷蔵)
はえぬき アルコール度数 １８度
開封初日 ファーストアタックフルーティーで甘味もあるのですがいかせんアルコールが高くて 暴れ気味でしたが 開封２日目は落ち着いてバランス取れてました
開封２日目からよくなります

十水　純米大吟醸

香りも味わいも吟醸らしく、味わいは力強さが感じられました。
どうやら無濾過のためにここまで力強かったのかなと腑に落ちました

スペック
原料米：山形県産はえぬき
精米歩合：50％
度数：16.5度
日本酒度：-8.5~-7.5
酸度：1.55~1.65
アミノ酸度：1.25~1.35
酵母：山形NF-KA

加藤嘉八郎酒造㍿(山形県鶴岡市大山3-1-38)JR羽越本線羽前大山
https://sake-ohyama.co.jp/

十水　無濾過生原酒　R1BYタンクNo.812

原酒になると酸味と渋味が急に台頭してきて味わいに力強さがありました。木桶というか山廃というかそのような味わいを彷彿させてくれましたね。こういうの好きです。

スペック
原料米：山形県産はえぬき
精米歩合：60％
度数：18度
日本酒度：-6.5~-5.5
酸度：2.1~2.2
アミノ酸度：1.5~1.6
酵母：山形NF-KA

加藤嘉八郎酒造㍿(山形県鶴岡市大山3-1-38)JR羽越本線羽前大山
https://sake-ohyama.co.jp/