十水 （とみず）

十水　特別純米　薄にごり　無濾過原酒　数量限定
山形より数量限定に惹かれてお連れした１本。
やや甘くまったりした味わい。
ちびちび飲るのが良い。

先週の外飲み、日本酒のお店。最後のいっぱいは、
十水。無濾過生原酒を、やっぱりお燗でいただきました。
ぬる燗だと、3合も、すーいすい、飲めちゃいますね。
最後にこのお酒を選んで、正解でしたー。

大山 特別純米酒 十水 無濾過生原酒 極

甘目でふっくら、ほんのり熟成感のある香り。
スッと入る口当たりに広がる香りがスゴイ。
少し硬さはあるものの、甘さと旨味もあって味はシッカリ目。

特別純米
記録用
2021/02/04

十水 特別純米 うすにごり/無濾過/原酒

よいコメくささ＋アル感・うすにごりの「うす」を取っ払ったファットなこってり感。
醪を飲んだことはないけれど醪飲んだらこんな飲み口なんだよね～（勝手な空想）
う～ん好みです。さすが十水仕込み！！
まろ旨ファットからのアル米キレ！たまらんです！！
どっしりとした大山・十水の加藤嘉八郎酒造、煌びやかな栄光冨士の冨士酒造。
未だに鶴岡の地に踏み入ったことがないのですが
老後は鶴岡の地で鶴岡の酒にどっぷり浸かるのが夢です～

特別純米。
濃くて奥行きのある味わい。酸味が立つ。

十水のうすにごり原酒。精米歩合60％の特別純米酒。山形に本店のあるスーパーで購入。かすかにプチプチ感があり、辛味と苦味で切れる。期待したほどの酸味やジューシー感はない。

純米大吟醸。従来型の仕込よりも米の割合が2～3割ほど多い高濃度で醸される「十水」の可能性を追求するために精米歩合50％のお米で仕込んだ純米大吟醸酒。特別純米十水よりもさらに透明感のあるフルーティーな香り、濃醇な酒質の中にもやわらかくジューシーな酸味と旨味が調和する芳醇さも兼ね備えた唯一無二の数量限定品。

十水　特別純米酒

鶴岡市ふるさと納税返礼品3本目。今回の3本の中では一番メジャー？ SAKETIME 山形ランキング18位の酒です。
説明書きには「コクのある濃厚な味わいと酸味が調和した純米酒」と書かれてます。私のストライクゾーンですね。期待膨らみます。

初日、常温から。甘酸を感じるが、しっかりボディの旨辛酒。説明書きの通りです。
お燗は、上燗からぬる燗が味のバランスとキレとが良い感じ。ちなみに全国燗酒コンテスト第12回最高金賞受賞だそうです。
2日目、冷たいやつ。常温のイメージを維持しますが、口当たりスムーズになります。涼冷え位がいいですね。アジの酢締めとバッチリ合いました。

今回の鶴岡の酒は3本ともキレイな美味しい酒でした。自分の好みは一番しっかり味の十水ですね。

特別純米。米と水を同じ割合(容量)で仕込む「十水仕込み」で醸した特別純米酒。穏やかで透明感のある吟醸香、厚みのあるしっかりとした濃醇な味わいが特徴。米の旨味を感じさせるくどくない甘味があり、旨味があるのに飲みやすい非常に面白いお酒。