惣邑 （そうむら）

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

2025年の開幕は惣邑です。
アテがブリだったので、丁寧でスッとした感じのお酒にしました。少し甘味が残って余韻もいいです。
今年もよろしくお願いします。

冷ももちろん美味いですが、ぬる燗もいけてます
開栓して数日おくと更に美味いですね

2024年11月

美味しい‼️

La Jomon 吟醸方針の要項

香りをどう表現していいのか分からなかった1本。
穏やか…だけどなんか特徴的な香りもあったような…

味は…おぉ、熟成感。甘み苦味旨みが複雑に絡み合っている気がします。すごい。美味い。(語彙力)

説明書きには常温～43度？だったかな？がいいと書いてありましたね。
飲んだ時は冷やしてだったので次は常温、ぬる燗あたりで飲んでみます。
あとだし割りとかも試してみたいかなと思いました。

しぼりたての割には味も香りも落ち着いていた印象。荒々しいのが好みの私にはチョット物足りない感じ…ただ、辛口具合は非常に良く、脂濃いモツ鍋にドンピシャでした👍

惣邑 酒未来 純米吟醸。

ネット情報だと山形酵母使用で生詰（火入れ1回）。
米沢旅行の際、道の駅「川のみなと長井」で購入（因みに長井市はけん玉の街らしい）。

グラスに注ぐと、アル臭＋梨のようなリンゴのような涼しげで甘酸っぱいフルーティ香がそこそこ強い。
口に含むとほんのり甘み→中口～中辛口→軽い苦味で切れる。発泡感はなし。
ボディはそこそこあり飲みごたえもあるが、フレッシュな酸味が大変際立っており重さは感じない。
雑味なくきれいなお酒。単体でも美味しく飲めるが、揚げ物（イカ唐揚げとか）と合わせても口の中が非常にすっきりさっぱりして〇！。

私の舌が肥えてなくて酒未来の特徴はわからなかったかな・・・でも他の方のレビューで「地元山形でもあまり見かけない」ということと、そもそも美味しかったので買ってよかったと思えるお酒。

惣邑　純米酒　出羽の里

すっきりさっぱりしたお酒って、
差分を言語化するのが難しい。
とりあえず梨のような香り。
旨さは弾けるというより、
そこにあるけど、見えない感じ。
食事がメインのお酒だと思います。

はせがわ酒店日本橋店🍶

惣邑 純米吟醸 羽州誉 精米歩合50% 日本酒度+3 酸度1.4

一口目から、膨らむのある旨さと結構な辛味。
典型的なクラシックスタイルの美味しいお酒でした。

飲みが進んでも味わいは殆ど変わりません。

私の晩酌には主張が強すぎで、評価は少しマイナスにしています。
しかし、アテをスナックにしてお酒をチビチビ飲むならかなりいけそうなイメージが湧きましたので、次に遭遇する機会があれば試してみます。

惣邑は、私の山形にいるときの行動範囲内ではまず出会えません。
今回は山形市内にある赤門さんで出会いました。