惣邑 （そうむら）

惣邑 夏純吟 生詰 (¥1450+税)
美山錦 精米歩合55%、日本酒度+2、酸度1.6、アルコール15度(原酒)

『甘味ゼロ。超スッキリ軽いお米系夏酒』

惣邑さん初の夏酒だそうです。
レギュラー陣と比較しますと、美山錦はたぶん初。原酒15度も初なのかな？

香り:まずは、レモンのような酸っぱさ。甘さがないスッキリしたレモンです。
徐々に華やかになっていき、バナナバニラの優しい甘さがします。
基本的には非常に弱い香りで、ほのかな甘酸っぱさがとっても夏らしいですね～。
アルコール臭はありません。


味わい:入りは旨水感にいきなり酸がしっかり。その中に苦みがアクセントとなり、グレープフルーツっぽい。
転がすともっとグレープフルーツ。だけど全体的にはお米がメインで、甘さが全くない綺麗な純米テイストが続きます。原酒っぽさはなく、むしろ薄い 笑。
後味は酸苦が広がり後には残らず、辛さアルコール感もほぼなしです。

お米系だけどちゃんと夏酒してますね～。
華やか系インパクトはないけど、クオリティは高いです。
ただ、甘さゼロなのが逆に飽きます 笑。やはり適度な甘さは欲しいですね。


三日目。
なかなか進まないので久しぶりの登場、トロピカーナさん 笑。
アップル、グレフル、オレンジ割りを試しましたが、完璧オレンジでした！笑。うますぎ 笑。

惣邑 酒未来 純米吟醸

美味い。
花邑と味わいが、似てます。
少し濃いかな。

飲み続けると濃さが目立つかな。
アルコールが濃い訳ではないのに、
飲んだ後に、ふわりふわりする。

総邑　純米吟醸　酒未来
少しグレープフルーツの様な柑橘系と、
甘味の強い果実をミックスした様な味わい。
ジューシーなお酒で酒未来らしい味わいでした。

2020BY新酒 香瓜白邊，微微苦味，收尾發散

惣邑（そうむら）雪女神　純米大吟醸　斗瓶取り

しばらく禁酒してたので久しぶりの投稿！
今日は行きつけのお寿司やさんで、色んなお酒をたくさん頂きました。幸せ〜(*´∀｀)

惣邑の、大好きな雪女神で醸したお酒。
甘みとサッとキレるキレイなところは雪女神らしい。

バナナやメロンみたいな甘ーいフルーツ香
甘みと苦味がフィフティフィフティでパーンと来て
ものすごくキレが早いです。

一口目の甘みがどっしりしてます。

お寿司屋さんのスターターとしては
ぴったりのお酒でした。

穏やかな美味しさ

惣邑　純米吟醸　羽州誉　生酒

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
１年半振りの惣邑。今度は生酒です。生の分より印象が強めかな？こっちも美味しいです。

惣邑　純米吟醸

過去レビューの為評価なし

惣邑　純米吟醸　出羽燦々

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
出羽燦々使用。純米吟醸羽州誉もそうですが、磨きは50%と一応大吟醸スペックです。

惣邑　純米吟醸　羽州誉

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
羽州誉使用。十四代の高木酒造が開発した酒造好適米ですね。