結ゆい （むすびゆい）

純米吟醸 夏吟風。爽やかな甘さと旨味のフレッシュスルスル系。

結ゆい 純米吟醸 まっしぐら 亀口直汲み
1,620円/720ml
開栓時の濃厚な上立ち香の割に味は澄んでる。
芳醇で綺麗な甘みと旨み。
食用米という驚き。

結シリーズの吟風使用のお酒。
結のフルーティーなイメージそのままでした！

結

旨いですね〜 甘旨でスイスイ！

特別純米 生酒
飲み比べ

『結』と言う名前に縁があり、迷わず飲み比べ
緑ラベルが好みではあったけど
どちらも甘味も酸味も上品で、とても美味しかった

結 特別純米 きたしずく。

ジューシーな甘さを感じます。

横浜の海鮮居酒屋ふじさわ日本酒の会にて。
複数銘柄頂いたが、全体的にお米の旨味とやや強めの甘さが印象的であった。michiko90は燗酒がおすすめ。乾杯の際に頂いた結の純米大吟醸は、すっきりとした味わいで最も飲みやすかった。当会合には初参加であったが、美味しい日本酒と料理、そして杜氏の方に酒造りについてお話頂くなど、非常に有意義かつ楽しい時間であった。横浜で入手出来る先は限られているそうだが、美味しいお酒なので、どんどん拡がっていってほしい。

結ゆい いちばんぼし 亀口直汲み。
ふわっとフルーティで優しいよい甘さ。最後少しぴりっとしまるかんじでうまいです。
何日かたったら角がとれてもっと良くなりそう。
地元産の食用米『一番星』を使った、オール茨城結城市産だそう。
最近食用米を使った日本酒よく見る気がします。
星のマークがかわいいです。

搾ってすぐに瓶詰する「亀口直汲み」で囲われたフレッシュな生原酒、微発泡の刺激が爽やかさを演出してくれます。食用米で仕込んだとは思えぬキレイな旨みが楽しめ、雑味なく口溶けも良い見事な仕上がり(^.^)

■原料米：青森県産 まっしぐら
■精米歩合：50%
■日本酒度：-3
■酸度：1.4
■アルコール度数：16度以上17度未満
■使用酵母：M-310

今回は赤岩雄町です。
酒蔵は、雄町で評判の杜氏さんが醸す結城酒造です。
冷蔵庫から出して開栓、とりあえず白ワイングラスに注いでみた。
何か、まだ硬い・・・。で、先日の出羽桜（雄町）を思い出して、ボルドーグラスに移し替えて、しばらくスワールして口にしてみる。と、同じように　口当たりが柔らかく、甘味旨味が増して、苦味辛味は丸くなり味わいの厚みになっていた。他でも日本酒をボルドーグラスで飲んでいるのは目にしたことがあるが、次は　いっそのことデキャンタしてみよう。この手（重口？）の日本酒は、そんなジャンルにいるのかなと思った。追記、２日目が美味かった。これ、好みです。