残草蓬莱 （ざるそうほうらい）

残草蓬来　特別純米　
出羽燦々60 槽場直詰　無濾過生原酒

蔵元の直売所で購入。
香りは穏やか、ライチや乳酸由来の香り。

味わいは洋梨の甘み、旨味も軽やかに感じられ
酸は控えめで甘露な余韻。

昔ながらの実直な酒造りだが新しい試みを
たくさん生み出している興味深い蔵元。
SNSでの発信も多いが蔵開き的なイベント
はあるのだろうか？
今度直売所に行ったら聞いてみよう。

2023.12.27
備忘録(過去編)　保存写真から転記
残草蓬莱　しぼり立て

残草蓬莱 特別純米 出羽燦々60 槽場直詰 無濾過生原酒 R2BY
【使用米】出羽燦々 60％精米
【アルコール度数】14％
【使用酵母】協会7号酵母

神奈川の酒は初めてだったけど辛口だけど飲みやすく結構美味い。

にごり無濾過、奥さんが買って来てくれました。フルーティで飲みやすいです。

残草蓬莱　純米吟醸　無濾過生原酒　おりんごください

おかじまや酒店さんで購入

神奈川県は大矢孝酒造さんの残草蓬莱特別純米です。

ほんと美味しいから是非みなさんもどうぞ😊

2025.1.11
今年の5本目は恵庭にある酒屋さんで購入した故郷の神奈川の地酒。
残草蓬莱　純米吟醸　Queeen　槽場直詰生原酒
なお製造年月が2023.11となっているので１年熟成酒のようです
原料　情報なし（60％精米歩合）
規格　四号瓶1,650円
杜氏　大矢孝、菊池譲、代田昌広（通称:三銃士）
色～澄明感のある淡黄色（黄色が少し濃い目なのは熟成の影響かな）
香り〜パイナップルのような甘い穏やかな香り
アタック～フレッシュな酸と発泡感が口中に勢いよく広がります
含み味～とってもジュウシーな酸と生酒らしい強めの甘みを感じます
後味～生酒のもつ重く強めの甘みに熟成も加わったところを、フレッシュでしっかりした酸と12%低アル原酒とのバランスの調和で瑞々しい飲み口に仕上がっている印象です。
私にはちょっと甘さが効きすぎるけれど、うちの娘世代が好きそうな口当たり軽快なジュウシーな逸品だと思います。

残草蓬来　特別純米　しぼり立て

蔵元巡りにて直売所で購入。

香りはほのかな青りんごの香り。
味わいはフレッシュな酸味、りんごのニュアンス。
甘みは軽やかだが奥行きのある余韻。

直売所での購入は２回目だが、お酒を買うと
おまけで酒粕をくれる。
箱詰めの片手間で売店をしているが
質問にも丁寧に答えてくれる。
お邪魔ではあると思うがかなり好印象。

ざるそうほうらい　純米酒

以前横浜駅のマグロ丼屋さんで飲んで好印象でした！がその時はまあまあ酔っ払ってまして汗
家で飲んだらば特別純米酒の青ラベルと同じ感じのフックのある風味。特徴があって面白いです！

残草蓬莱　純米吟醸Queeen　槽場直詰生原酒
12度と低め