荷札酒 （にふだざけ）

酒未来

甘さが目立つが
対抗して、米の白さ、麹締めがキチンとされていて
キレがすばらしい
ならば糖度あげても大丈夫
酒造りをよく理解している

備忘録として

荷札酒　紅桔梗　純米大吟醸

好みに近い香りだけど何か物足りない。甘さをプラスして、酸味を抑えれば結構好きな感じなんだけどな。

でも新潟のお酒の中ではなかなか美味いと思います。

酒未来シリーズその2♪

加茂錦 荷札酒 赤磐雄町 純米大吟醸　4.0
甘旨微酸。久しぶりの荷札酒ですが美味しいですね。

加茂錦 荷札酒
・アルコール15度
・精米歩合50%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

八反錦　しぼりたて　生酒
軽い口あたりかと思いきや、綺麗な甘味と酸味が長く続く

荷札酒　出羽燦々　純米大吟醸　しぼりたて
メロン？桃？
酔ってたので何だか覚えてないですけどフルーティだったはず

加茂錦 荷札酒 出羽燦々 純米大吟醸 しぼりたて (¥1800+税)
精米歩合50%、アルコール15度(原酒)

先日、南部美人に行った時ストッカーの端に、なぜか荷札酒が1本置いてありました 笑。試飲用でしょうかね？
あそこでまさか荷札酒見るとは思わなかったんで、思わず声出ちゃいましたよね 笑。


香り:弱めですが、めっちゃフルーティー！メ　ロ　ン　オ　レ？(゜∀゜)ｱﾗ
で、一瞬いい香り～って思ったら、ツ━━━ンとあの匂いが、、、なんなんですかねこのアルコール臭とも違う、ハズレ生酒みたいな臭いって 笑。めっちゃもったいないわ～。


味わい:開栓は、完全にフルーティー系。しかし、とにかく苦みがめちゃくちゃ強い！強烈レベルキッタ━━━━━!(゜ﾛ゜;)
しかも、甘さと苦みがどっちも主張してきて、いくらなんでも荒々しすぎでしょ 笑。
そして、後味は酒感がしっかり広がって、甘辛の余韻がじんわり。アルコール感はほぼありません。

終始苦みが半端ないお陰で、香り味わい共に安定感がないという印象。
二日目に期待。★2.5


二日目。
にがい。

三日目。
にがい。

五日目。
香りはしっかり濃厚メロンソフトクリーム。
味わいはクリア果汁から入って、ラストは果汁的な甘酸っぱさがきて、ほのかな苦みの余韻。アルコール感なくサッと消える。
え！あの苦みはどこいったんすか！？
まさかの五日目ピーク 笑。裏ラベルに「お早めにお召し上がりください」ってあるけど、お早めじゃない方が良かったのね 笑。


七日目。
飲みきりました。
苦みは甘旨と一体化していてそんなに気にならないです。全体的には酒感がやや強めで、ラストは甘辛じわ～んといい感じの辛さが広がります。
ピーク時は良かったですね～。あれが開栓からだったら高評価でした 笑。★3.0

低アルコールで甘くてしゅわしゅわ。でも食事にも合うバランスの良さ。
一瞬でひと瓶空いてしまう。。