東北泉 （とうほくいずみ）

【東北泉 ちょっとおまち 雄町純米】寒い夜は燗酒で。常温では酸が強く感じますが少しは甘さが残り、ぬる燗で酸が弱まり、熱燗で丁度良い甘さと喉ごしになる飲み口になりました。それぞれ味わいが変わって、飲み比べできるのが良いと思います。
2日目は、さらに酸が弱まり、飲みやすくなりました、
さて、1週間後というと、燗でも逆に酸が強まりました！特に一口目が！なぜだろう。。。

最近のお気に入り。東北泉 マウントチョウカイ。

カップ酒。
酒らしい酒。

東北泉　純米大吟醸　瑠璃色の海

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
ブルーなボトルが澄んだ海を思わせます。使用米は雄町みたいですが、瓶の印象どおりスッキリとした味わい。海産物と合わせていただきたい１本ですね。

昨日開栓時はかなり淡白な感でしたが今日はおとなしい中にも旨みが増してきた様に思えます。刺身なんかと一緒に合わせると良さげですかね。

酒未来飲み比べその12

14種の中で最もドライ。
甘旨系の中で、これを飲むとホッとする感じ。
米の旨味もたっぷり感じられます。

純米大吟醸

備忘録
東北泉 純米大吟醸 雪女神

備忘録
東北泉 純米大吟醸 美山錦

酒未来。東北泉らしいのか、固さはあるけど、心地よい香りは好きです。飲み口と後味の合わせが、ギャップがあるので、少しずつ合わさるまでちょい飲みです。