東北泉 （とうほくいずみ）

雄町純米 辛口

東北泉 純米吟醸 生貯蔵酒
鳥海山の湧水でじっくり醸す銘酒。
米の旨みを感じるお酒。
原材料名:米(国産).米麹(国産米)
アルコール分:15度以上16度未満
精米歩合:55％

久々の投稿
山形県の高橋酒造店さんの東北泉
純米大吟醸精米40
最初はおっっっも！苦手かも～思ったけど
雪冷えから常温になるにつれ味がどんどん変わっていく
口に残る若干の米臭さが癖になるけどものど越しはスッキリしてて良き…

東北泉 出羽の里 超辛口純米。出羽の里×協会901号×東北泉の組み合わせが予想外すぎて呑む。かなりハイレベルなスッキリな辛口。穏やかな香りと旨味もあるが、辛いと思わせない心地よいキレが良い。これ好き。

もうね、そりゃ、ちょっとまっちゃいますよ！
今日はいつもと趣向を変えて、フルーティではなくキリッとしたものをリクエスト。
いやぁ、こっちも好きですわぁ。お店で見かけたら、是非！

Mt.チョウカイ、酒米不明の純米大吟醸。

山形ということで、名前は聞いたことがありますが、初の銘柄。

まずは純米大吟醸なのに四合瓶で1400円程度と言うお手軽さ。

僅かに黄味がかった透明、トロリ感はやや強め。

香りは爽やかな柑橘系と花の香り。

飲み口は米の甘さを感じるものの、甘すぎはせず、穏やかな酸味と旨味が口の中に広がり、辛味を残しつつ上品にフィニッシュ。
辛口を飲み慣れた人には甘口、甘口を飲み慣れた人には普通からやや辛口にあたるかと思います。

山形の日本酒と言えば、大体美味しいのですが、これで1400円台は有り得ないレベルです。

らしさ、と言う面では中々難しいのですが、華やかな香りの中、甘すぎず味の纏りが取れており、非常に高い技術が伺えます。

うーむ、満足。

本日の肴は銀鱈の西京焼きと梅の名が付く某和食チェーンのお惣菜。

西京味噌のような甘い肴だと、辛さが際立ち、後味をすっきりさせてくれます。
甘味の少ない肴だと、心地よい甘さが口の中に広がります。

このスペックをこの値段で出されると、上位グレードがとても気になりますね。

開栓9日目、ちょっと飲むタイミングが無く、5割残して熟成。
華やかさアップ、甘味アップ、まろやかさアップ、華やかさアップ。
これは2500〜3000円クラスのお酒と言われても納得してしまうかもしれない。
少しエグ味が出てきてしまう印象だが、5日目とか最高に美味かったに違いない。

本当に良い買い物をしました。

東北泉　山居倉庫純米吟醸

会社ロッカー２年半熟成！！

JOU企画エントリー予定でしたが…

常温２年半放置はアカンかったです…。
香りがマッキー通り越してシン○ーみたい。

蔵には何の否もありません。
管理ミスです。

自分に対する戒めとしてのアップです。
この蔵のお酒は必ずもう一度飲ませていただきます。

すごい。
最初の口当たりの一瞬は薄いの。
でも、次の瞬間からの奥ゆかしさが表現できません。
特に、刺身食べたあとの口の中の変化がもう説明できません。
お店で見かけたら飲んでみてくださーい。

東北泉　純米吟醸
お米は山田錦を使っています。
無難な美味しさといった印象です。
吟醸王国　山形県のフルーティ＆ジューシーとは
少し異なりますね。

東北泉、仕込１号純米しぼりたて。
特別限定酒、要冷蔵、生原酒。
四合瓶で１６００円くらい。
山形県日本海側の遊佐町の高橋酒造さん。
酒田の生酒頒布会の２月分として届いた１本です。
新酒なので香りもすごく良くてすっきり美味しいけど今年の東北泉さんの生酒はホシ3．5。
ピリ辛の感じが少し口の中に残る感じが気になったので。昨年のお酒は湧き水を飲んでるようなスッキリ感に感動しました。