越後で候 （えちごでそうろう）

昨夜の地酒は、新潟の「八海山 越後で候 / しぼりたて原酒生」でした。
いきなり甘トロの味わいに想像のレベルを越えられてしまいました。
アル添え独特の酸味主張のピリ辛かと思いきや、全くの予想外の味わいに得をした気分。
当初、純米の赤ラベルをねらっていたのですが、生憎の売り切れ。こっちも呑んでみようと購入したのが幸いしました。
先入観で味わいを決めてしまうのはもったいないですね。いい勉強になりました。

八海山 しぼりたて原酒 越後で候 (青ラベル) 720ml (南魚沼市)
辛口で濃厚、コクがあり旨味が広がる美味しい日本酒です。
2024年12月13日に生協宅配で届き、即晩酌しました。
製造年月日：2024年11月8日。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。精米歩合：60%。​麹米：山田錦、掛米：五百万石他。アルコール度：19.0%。日本酒度：+4.0。酸度：1.4。アミノ酸度：1.6。使用酵母：協会701号、M310。保存方法：要冷蔵。
『酒づくりの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒です。フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと、さわやかな香味バランスをお楽しみください。(ホームページより)』

八海山 しぼりたて原酒 越後で候

たまに飲みたくなる越後で候。
フレッシュフルーティー、リンゴの様な爽やかな香り。
ラムネのような爽やかな甘さから、ガツンと原酒らしい味わいと後に残る辛口感。
思ったよりパンチが効いている。

encounter KGR
八海山　しぼりたて原酒　青ラベル♩

銀座君嶋屋🍶越後の銘酒飲み比べ🍶

【八海山 越後で候 搾りたて生原酒】
香りは控えめ。少しりんご。
糖蜜系の甘味ととろみ。りんご？の甘味を感じる。
舌にピリピリくる。飲み込むと旨みが広がり一気にいなくなる。
軽やかな甘味と旨み（生酒由来）を出した後に急にいなくなる感じ。
このアルコール感を辛味と言うなら甘口からの辛口か？

刺身等でもさっぱり肉も。

2024/03/04
八海山しぼりたて原酒 越後で候（青ラベル/青越後）
SAKE BASE NAEBA

かぐら田代スキー場の帰り、三国峠越えをする際に苗場の目の前の酒ベースで購入。

魚沼らしくスッキリ辛口で飲みやすい！
八海山、定番ですが間違いないです！
酒ベースも角打ちやってます。

八海山　しぼりたて原酒　越後で候　青ラベル

開栓直後はウ～ン？といった感じ…
開栓数日後、旨味が乗ってきたかなぁ

越後で候　八海山しぼりたて原酒
八海酒造　新潟県

イベントにて試飲なので星無し。
八海山、獺祭、浦霞、出羽桜など、日本酒を本格的に飲み始めてからからなかなか飲まなくなっていたが、イベントを機会に試飲。
特別美味しいということは正直無いのだが、"普通に美味しい日本酒"だった。私の中でこのハードルは意外と高いのだが、このお酒は超えていた。個人的には獺祭より数段良い。
特記するべきは四合瓶で1,353円のお値段。安い。
規模故にナメてたけど良いお酒を作ってるなと思いました。備忘録としてこのレビューを作成します。また八海山の酒を試したいと思います。

八海山　しぼりたて原酒　越後で候
精米60%　アルコール19%
華やかかでキレイな上立香があり色味はほぼなく、円やかな口当たりからフレッシュでキレイな甘さがあり、しっかりとキレイな味わいながら甘すぎずバランス感があり、すっきりとして苦味しっかりで飲みやすさや日本酒らしさに荒々しさもある味わいで骨太な味わい。流石の八海山と感じる味わいでこれは好きです。　
#山中酒の店　#だいどこ やまなか