越後で候 （えちごでそうろう）

純米吟醸、2018冬しぼりたて原酒、赤ラベル。
山田錦50%精米、協会７０１号、Ｍ３１０酵母。
６ヶ月熟成により、上立ちにフルーティ差は無く
お米のいい香りが主体。うん、口当たりは円やか。
基調香はブワッとやはりお米か香ったあと酸で
すっと喉を通り、余韻で甘み+吟醸香、美味〜い。
冬に投稿された皆様のレビューに、甘と旨みが少し
上乗せされた感じだと思います。

【八海山 越後で候 赤越後】
純米吟醸生原酒。八海山らしくなく甘旨口が口に広がり、キリッと消えていくのが本当に美味しい。
個人的には八海山の大吟醸より美味しい。

1日目
開けたては「んっ？！」って、思ったけど
少し空気に触れて温度が上がると飲みやすく♪♪

2日目
角が取れて好みの味に！！
口当たりがよく飲みやすかった(^^)

八海山越後で候赤
新潟へぎそば小嶋屋さんにて。

フルーティーなのにびりっと辛口。
口に含んだときの存在感が、あっという間に消えていく。
美味い！

青ラベル。うん。安定のうまさ。香りはほとんどない。口にすると甘さが立っていて酒米の味が口に広がる。濃厚でうまいが、もう少し辛さや苦さなどとのバランスをとって、いろんな味わいを感じれるといいな。

越後で候（青越後）。自分の中の八海山のイメージの荒々しい押しの強さはなく、「気は優しくて力持ち」なナイスガイだった。コスパ良く食中酒に。19度 日本酒度:+4.0 酸度:1.3山田錦(麹米) 五百万石、こしいぶき他(掛米) 精米歩合:60%

アルコール19度とフレッシュなしぼりたて生原酒(^.^)

八海山 越後で候 赤ラベル
控えめな甘さと濃厚な味わいが、何よりも素晴らしい。
これはどんな料理にも合う味だと感じた。

赤ラベル1944円。軽い甘味、適度な酸味のクリアなフルーツ+米の風味のアタック。じわりと辛みが広がり喉元を熱くさせる。甘味控え目だが旨味は明確な美味い酒。旨みの明確さはトップクラス。クセ無いので食事に合う。

開栓後は日が経つにつれ甘味が増し、甘旨い酒になった(#^.^#)。開栓後は4.5点!! 劣化しにくい酒質も好印象。
やや高価で気軽には買えない( ´-｀)

越後で候 生原酒

アルコール感が強い(溜め込みデータ放出中)