越後で候 （えちごでそうろう）

青ラベルが美味しくてもう一本買いに行くと赤ラベルがお隣に！値段がグッと高いので迷いまくりましたが、年末だし「1年間お疲れ様自分」と購入！

こんな高いお酒久しぶりに買いましたが、美味しくて大満足。
じっくり飲んで1年間の疲れを癒したいと思います！

越後で候 しぼりたて原酒

精米歩合 60%
アルコール度数 19度

しっかりしています。
２日目のが好み。

【八海山 越後で候 青越後】
しぼりたて原酒の生酒ですが、アルコール度数19度を感じさせない安定の旨さ。旬な時期の旬なものはやっぱり美味いです。

八海山　しぼりたて生原酒　越後で候
つくば市のたがみ酒店で購入。青越後は3年ぶりです。四合瓶だったら買わなかったのですが、ミニチュア瓶があったので(^^)
生原酒ですが、クセのない柔らかい味わいです。赤越後も早く飲みたいですね。

いつも目にしていながら買っていませんでした。今更ながら初めて飲んでみました。

トロッと旨い！
たまに買ってしまう、あの缶のお酒(ふなぐ◯菊◯)に似ている！私はすごい好きです。

値段も含めて、すごいお酒だな。しかもこれを全国で買えるなんて。季節限定とのこと。もう1本すぐに買っておきます。

新潟のお酒、八海山の生原酒。口にすると原酒のパワフルで濃厚な米の味。八海山の淡麗辛口の普通酒や本醸造とは全く違うフィーリング。フレッシュ感が楽しいが、重くて飲み続けたいとおもえなかった。

今日はとうとう手に入れました‼お魚屋さんも着目する垂涎アテ(笑)店主の家で煮付けられる前に救出成功(笑)スペシャルアテにつき抜酒♥は相当の熟考の末、脂流しと食の引き立てを期待し当銘柄を準備しました～(^^)ワクワクしますね♪それでは新潟の酒文化に敬意を表し「じょんのび抜刀♥」しかしながら武骨なルックスで古代魚の如し‼包丁入れるのを躊躇いますね(笑)しかしながら新たな活躍の場を与えよう(笑)早速抜栓♥上立香は青リンゴ～パイナップル～味醂～ミントで清々しい(^^)含むと…
香りの割には穏やかな入りでパイナップルの含み香‼ゴクリとやると、一瞬で居なくなった(笑)遅れてじわ～っと舌先に感覚戻る‼酸が出てきて、やや苦渋味、舌中央にベタつき感あって終止居座る…。これがネックでパセリに手が伸びる(笑)なんとなくですが固さを感じるんですよね…。これは冷しすぎが良くないのと、寝かせた方がまろみが出ると思慮し別グラスに注ぎ30分後…狙いどおり(^^)渋味は後退し、辛口が強調されました～(^^)フレッシュ感は犠牲になりましたが(笑)時間経過を楽しむのなら、これはアリ‼流石有名どころの醸すお酒‼そこまで考慮しているのだと関心(笑)しかもアル19のハードパンチャーの割に軽快なのもスゴいっすね‼危険度高いヤツ(笑)この時点で結構な満足度で食中切り替えに若干懸念が(笑)それら踏まえてレッツマリアージュ♪
アテはヒゲダイ、石鯛、メイチ鯛、イサキを造りに。冷凍していた先週の鰆カマを塩焼に処しました(笑)どれもこれも暴力的な脂(笑)メイチは柔らかく、癖無く秀逸‼石鯛は安定の味わい‼しかしなんといってもヒゲダイ‼縁側は大トロ並み‼身もハタ系の弾力と鰆のねっとりした味わいがあり文句なし‼どれもこれも昇天レベル(笑)で、食中ストロングポイントは
・塩×山葵でアテ、お酒居なくなる
・醤油×山葵でお酒の辛口強調
・肝醤油でアテ、お酒いなくなる
・ヒゲダイ×肝醤油でお酒甘くなる(笑)
逆に甘さが引き立つアテは苦味が顕在化、紅葉おろしの辛味を当てると口内火事になります(笑)で、ベストはイサキ(笑)不思議なんですが、単品だと中庸な味わいですが何故かお酒に同調するんですよね～‼ただ基本的には酸及び高アル、苦味余韻の産物で脂流しに貢献するので総じてゴールデンタイムを創出(笑)
いやぁ～(^^)兎に角軽快さがヤバい(笑)お酒の減り、ペースがなんせ速い(笑)食中キャパの広さにも驚きましたね～(^^)ただ、敢えて言うと突出したペアリングでも無かった様な…。どれも及第点って感じで無難すぎる気が…。若しくはどれも相性良すぎてピンぼけしたのかな(笑)優秀過ぎるのがベストでは無く、少し足りない位が丁度良いのか(笑)イサキから学びを得ました(笑)

備忘録
八海山 越後で候 純米 しぼりたて原酒

越後で候 しぼりたて原酒 生酒
八海山の蔵の今年のお酒です。しぼりたての新鮮さがありながら
アル添効果もあってかスッキリしていて飲みやすいです。
ただ、アルコール度数が19度もあるので、普通の日本酒の感覚で
飲んでいるとすぐに酔ってしまいそうですね。。

スーパーで500円ほどで購入。
しぼりたて原酒。
八海山を作っている製造元だけあり、とても飲みやすい。