越後で候 （えちごでそうろう）

越後で候　しぼりたて原酒　青ラベル
しぼりたてが出始めてきますね☆
いい香りとアルコール19度のどっしりとした味わいです。
結構辛さがありますが濃い味と旨味がしっかりあるので美味しいです(^｡^)飲み過ぎ危険なお酒です笑

おじの大好物笑
どんな酒よりも美味いとのこと。
確かに美味い。
酸味、甘味が非常に良い。
アルコール度数がもう少し下がればより良いと思う。

店員さんに薦めて貰った日本酒。これまた飲みやすい

八海山 しぼりたて生原酒 越後で候(八海醸造：新潟)
山田錦、五百万石、こしいぶき他
精米歩合60
アルコール度数19
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度1.5
酵母K-701、M310

久々に飲む八海山。
生原酒、どうくるかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
とろん、とぅるとぅる、苦旨じわぁ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろんとした口当たり。
淡麗な入り、割と早い段階から苦味があがってくる。
フレッシュでジューシーな感じはあるけど辛い。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れにさらに苦味が強くなった感じ。さらに辛い。
多少長めに居残るかな。

で、結局どうなのよ？
淡麗辛口。いやぁ、辛い。
ここまで甘味を感じないお酒は久々に飲んだかもしれない。
生酒のフレッシュジューシー感、原酒のパンチ力。
さすがの八海山。

赤越後
初日は大吟醸のクリアでキレのある甘み。
２日目には甘みにとろみが加わり更に美味しい。

八海山越後で候青ラベル
今年初めに入荷したものを酒屋さんにお願いして2ヶ月寝かせてもらいました。
買ったばかりに呑む荒々しい感じも好きですが、少し寝かせると驚く程まろやかな味わいになります。しかし、原酒ならではの旨味はしっかり、美味しいです。

越後で候（青越後）。八海山の冬季限定しぼりたて原酒。昨年より余韻の旨味をより感じられる気がします。19度 日本酒度:+4.0 酸度:1.4 山田錦(麹米) 五百万石、こしいぶき他(掛米) 精米歩合:60%

越後で候 青ラベル しぼりたて原酒 生酒
時期なると必ず見かけるのでずっと飲みたかった越後で候、ようやくいただきました！
華やかさはないもののお米由来のいい香り、少～しだけどフルーティーです。含むとトロリとした口当たりから甘味が広がったかと思うと、後口はピリッと辛味、そしてアルコール感と苦味の余韻。飲みごたえのある硬派なお酒ですね～。美味しかった！

八海山　越後で候　しぼりたて原酒　赤ラベル
2019年冬　純米大吟醸　限定生原酒45㌫
八海醸造株式会社
アルコール分 17.5度
原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合　45%

結局毎年買ってる八海山の越後で候。
毎年赤と青両方買っていたが、今回は青に巡り合えず赤だけ。
口に入れた瞬間お米の香りがぶわっと広がる。
スペック的には純米大吟醸だが、吟醸香よりお米の香りがとても目立つ。
八海山の通年酒より生原酒の飲みごたえがあって好き。
開栓日は少しアルコール間が強かったが、日が経つと少しまろやかになって味わい深さが出てきた。
開栓日だけなら☆3.5と悩んだが、尻上がりに美味しくなって、文句なしの☆4.0。

越後で候