田酒 （でんしゅ）

端麗な旨さ。透明感ある味わい。甘すぎず辛すぎず突出した特徴は見いだせないけど、バランスよく旨いのが田酒。

華吹雪55 生

山田錦月間の途中ですが、気分転換に。（ボトルが早よ飲めと脅迫してきた）

甘いながらも切れがありそうな香り。
いいねぇ。

甘3旨5辛2 から始まり旨6辛4になる感じ。
旨みについては、とにかく新鮮さ溢れる鼻腔にダイレクトに伝わる、塊。旨さが纏まって分散しない。最後はしっかり目にキレてじわじわ引いていく。
テトラポットにぶつかる荒波。
モンスーンで荒れる冬の津軽海峡。

や、冷えが収まってくるとややまろやかに。



余談。
よく、ソムリエみたいな人がOOのような味〜。みたいに例えてて、飲み始めた頃の自分もなんとなく憧れていたけど
2年少々で600種類を飲むと「OO錦の味〜」みたいにほぼ米か酵母の傾向を捉えてしまって、全くできなくなった。
一見すると上記のようなソムリエはアホに見えるけど、本当は本質の味（米とか酵母とか蔵特有の生酛とか）が見えてるのに、一般人に分かりやすく表現しているのだろうから、流石ソムリエと感じる今日この頃。

田酒 特別純米
alc16％ 精米歩合55％ 1800ml/3,190円
少々重い印象
日を置くと円やかに変化

今夜は…
田酒 純米吟醸 百四捨(紅葉)

今年の30本目
新酒いただきました

スペック的にもさすがに地味系というよりも、華やかさもしっかりあって、綺麗なお酒。いやーキレイなお酒です、改めて。お米の旨味も、酸も、キレも高バランス。数年前、外飲みで頂いてびっくりした記憶があったのでいつかは家でじっくりと思いつつもお値段的になかなか手がでず今日に至りました。変化を楽しみつつちびりちびりとやってみますー。　
開栓4日目。徐々にまぁるい味わいになってより好み。結構別物的に違うかも。。外飲みで飲んだ記憶の味わいに近くなった。これはうまし。。感謝感謝

田酒 純米吟醸 秋田酒こまち50%
田酒祭りの第三弾はニューカマーの純吟こまち。
華やかな乳酸甘吟香から、甘優勢ながら酸もしっかりで、旨味へと移行、苦辛で締まる。２盃目からは、甘に慣れてきて、相対的に辛苦が前へ出てきて、３盃目は更にその傾向強くなり入りに甘酸あれど中盤以降は辛苦支配。
（２，３日目）味わいは落ち着くが、変わらず１盃目では甘じっかり、それ以降は辛苦中心で余韻に乳酸甘がほんのり。最初は単体で愉しみ、途中からは食中酒としてもいける。

また電車の中からレビュー
田酒　純米大吟醸　山田錦　40
このお酒の45%精米歩合は、
初めて飲んだ時に衝撃を受けました。

40%精米歩合になるとどうなんだろう。
45%精米歩合と変わらぬ美味しさなんですが、
コスパを考えたら、ちょっとねぇ。

まあとにかく安定感抜群がウリの田酒。
このお酒も良いお酒でした〜

ちょいシュワシュワ
キレは抜群

この時期、一番楽しみにしている新酒です。
通常版の火入れより1度だけアルコール度数が高くなっています。
若干水色がかった、透明な瓶が早く飲んで欲しい感を醸し出しています。

香りはラムネ。
濃厚さの中に、チリチリ感とフレッシュ感があって、まさに食中酒に適しています。