田酒 （でんしゅ）

2021.09 田酒 純米吟醸 秋田酒こまち

2021.09 田酒 純米吟醸 山廃

本日も外呑みレビューです♥
阿倍野にあるJYDが呑めるビリヤード場。
えっ？ビリヤード場？ってなるんですが、謎にJYDが呑めて刺身が美味しい名店なんです！

お目当てのJYDは残念ながらなかったですが…
田酒、空、水尾あたりをいただきました(๑'ڡ'๑)୨♡

やっぱり開けたての田酒は美味いですなぁ⤴️
空と水尾は残念ながら「？」な感じでした。

田酒の純米大吟醸とか嫌いな人おるんかな？
まあ田酒らしいお酒でした✨

皆さんも阿倍野（天王寺）にお越しの際には是非訪問してくださいヽ(*´∀｀)ノ

田酒 純米大吟醸 四割五分 山田錦

本日はこちら♪
初めての四割五分です
華やかな吟醸香
含むとジュワ酸から甘みがブワッと広がり
辛みの余韻がジーンときます
甘酸旨辛のバランスが好みにドンピシャ♪
思い切って買って大正解でした！

田酒
百四拾(紅葉)
純米吟醸酒

田酒　純米吟醸　百四捨（紅葉）

この秋冬は、燗の旨い日本酒を
探してみようと思っている。

まだ試した数も少ないけど
燗で旨い日本酒ってほんとに少ない。

日本酒について書かれている本をみてみると
燗でもおいしいという　「田酒」から

純米吟醸　百四拾　紅葉

まずは、冷酒で。
いや〜、田酒はほんとにおいしい！
何をのんでもバランスよくおいしい！

熱燗にしてみる。
少し酸味がでるが、心地よい。
甘味もキリっとして
おいしい！

山廃っぽい乳酸系の酸味穏やかに
綺麗なキレのあるお酒
甘味控えめですけどお米の甘味はあります
田酒はやっぱり美味しです

【㊗すーミニー４周年記念】

今日は何の日⁉ハロウィンパーティー⁉
いやいや…そう!!みんな大好きすーさん師匠とミニーさん(^^)
それと…暦上は天才の日←確かに!!
昨年11/2ソガペレビューで明らかになったお二人の大切な記念日(^^)
すーさん大好き芸人勇士と共に特別な日は
皆で盛大に祝いたい(^^)
益々冴えるコメントとお料理の数々はミニーさんの
日頃の支えの賜物ですよね…
今日はそんな若い才能溢れるお二方に謝意を伝える日(^^)
そして…願わくば結ばれていただきたいですね～♥

思い起こすと、酒タイム来て間もなく、ひときわ輝くご投稿に出逢いました…
必ずお料理のお写真添付!!どれもこれもキラキラしててお酒の美味しさ助長するレビュー!!
これは…こんな素敵な人と繋がりたい!!自身もそう成りたい一心で勇気振り絞ってのコメント投稿(^^)

それがすーさん師匠との出逢い♥
それからの諸々は、すーさんマニアの皆様であれば周知の事実(笑)
師匠とお呼びしてるのはそれが由縁なんです(^^)

そして思い出深い一言…
すー師匠「私の投稿に初めてコメントしてくれた」
「多分、あの時コメント頂けてなかったら、酒タイムつまらなくて辞めてました」

もう…すーさん師匠は人たらしなんだから♥
こんな言葉が素直にふっと出てくるなんて…
清らかな心…ミニーさんの支えの賜物ですね～(^^)
今宵の酔族館は賑やかに開催しますよ～♬
一応季節や世相も鑑みて操業してますからね(笑)
それではゆっくりしていってね～♥

そして…本日の抜酒は…
6/17すーさん師匠からの弾着便(^^)
冷蔵庫の特等席でこの日が来るのを待ちわびていた青森県の誇るスーパー食中酒(^^)

高い認知度を誇るこの素晴らしいお酒をワタクシに託すとは…
折角なので、この絶好機にお披露目しちゃいましょ～(^^)

♯スペック
・純米酒
・精米：華吹雪精米65％
・アル度：15.5度
・日本酒度：+3
・酸度：1.5
・酵母：不明

それでは誉れ高き青森県の食文化酒文化に敬意を表し
「わ、じょっぱりに抜刀♥」

そして…お魚屋さんから珍しくホットライン!!
↑これは極めて稀(笑)

お魚屋さん｢今朝定置網に入ったんで取っておいたけど…｣
ワタクシ｢えぇ～!!連絡いただけるなんて…恐縮します!!｣
お魚屋さん｢今日はテンション高いよ～!!｣
ワタクシ｢気分で仕入れっすか(笑)｣

朝の４時から競りっすからね…気分は重要(笑)

それでは早速抜栓‼注ぐと飴色のフレーバーで嬉しい誤算!!
上立香はメロン～セルフィーユで至って現代的(^^)含むと…
甘さズドン!!ビックリした～!!しかも一瞬ですが、シュワっとした微炭酸!!含み香はパイナップル(^^)
ゴクリとやると果実感が噴水の様にあちこち吹き出る(笑)
そこに微苦渋がフッと過って奥行きある～!!
15秒後カカオマスのビター感顕在化して20秒後辛口に!!
25秒で抜ける様にキレ!!そして…
後口ストロベリー♥
やはり…秀逸な食中酒と謳われる共通項がコチラにも…
しかも冷やで既にこの完成されたテイスト…
これ以上伸びるか!?相当な充足感につき、躊躇しますが…
折角だし燗しちゃえ♥
ワタクシの指標、指入れて3秒もたない温度域へ(笑)
しかしながら、不発(笑)繊細さが台無しに…
そうですね…すっぴんで美しい女性に厚化粧施す様なもの…いわば、野暮ってモン(笑)早速吞みきり冷やを注ぐ(^^)

さぁそれでは仕切り直しでレッツマリアージュ♬

♯食材産地とお品書き
・福井県産秋鮭3.5㎏各種お造り
・福井県産カワハギ花造り肝和え
※青森では通称チュッチュ♥
・福井県産バショウカジキ昆布〆鮨
・ハロウィンプレート♥
※柿と椎茸の煮物(笑)器は柿、ナス、カボス

♯お酒との相性
□鮭　10秒後辛口～コク増シナジー効果
□カワハギ肝醤油　10秒後お清め～ストロベリー包み
□カジキ寿司　10秒後お清め
□煮物　10秒後お清め

あのね…
閻魔土下座の釈迦手招きとはこの事言います(笑)
気を失うくらいの屈指の極上ペアリング達成!!
これを超えるのが当面課題かと(笑)ねぇパパ様♥

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今鑑みると、あの日あの時…すーさん師匠との出逢いが切っ掛けで酒タイマーとしての今が在る気がします…
師匠に出逢わなければ、酒痛の輪も存在しない…
紡いで下さったご縁を生涯大事にさせて頂きます(^^)

そして…貴方が居るから私が私らしく居られる(^^)

そしてそして…ミニー様との4周年記念本当におめでとうございます㊗(^з^)-☆Chu!!
お二人の輝かしい未来に乾杯(^-^)人(^-^)

♯すーミニーに捧ぐ♥
♯エース流ハロウィンを酒タイマーに捧ぐ(笑)
♯ゴールインしなきゃイタズラしちゃうぞ～♥

劇終～♥

週末もおしまい。日曜なのに山廃飲み比べ◎
大御所田酒と対するは若手蔵人が醸す吉田蔵u。
田酒は去年からでしたか、ラベルがリニューアルされました。一応古いラベルもアップ( *´艸)
田酒は強く吉田蔵は軽快！
酒米は青森の華吹雪かと。田酒のベーシック・特純でも使用される、淡麗な田酒らしい酒米。
明るい口当たりなのに乳酸系の酸味と甘味、旨味が強めにグッと来ますが、余韻に苦味や渋味がないのであじわいの圧ほど飲みづらさはなく、むしろ淀みなく飲めるライトなモダン山廃(’-’*)♪