田酒 （でんしゅ）

青森県の西田酒造さんから鉄板の『田酒』山廃純米吟醸。

説明は要りません。

とりあえず呑みましょう（笑）

世間一般の山廃仕込みとは別世界を表現している田酒の山廃。山廃特有の香りは皆無で、むしろ吟醸香が漂う綺麗なお酒です。

口に含むと、フルーティーな柔らかな口当たり。エレガントな引き際で次の杯を誘います。

クラッシックな深緑色のラベルからは想像できない豊かな味わい。これぞ、西田酒造さんの『田酒』

肴には、この時期ならではの相模湾のキハダマグロ。

脂は少な目ですが、筋肉質な身の締まったマグロっぽさが絶品です。

ああ、宣言解除で、また痛飲。

もちろん家呑み!!!!

田酒 特別純米

昔ながらのクラシックな味わいを想像してたけど、ちょっと違う。クラシックを残しつつ、流行りのフルーティー感を少しプラスされてるような。青森やから林檎的かな(笑)ジューシーなところと柔らかな甘味が林檎感を与えてくれてます。定価ならコスパは良いんですが、プレミア価格になってることが多いですね。運良く定価で購入できましたが、買い辛いのが難点。
美味しく頂きました。

田酒　特別純米酒
2021.07.26製造

今日は久しぶりの平日酒パトロール。んでもって成果は！？…というと、この田酒と鍋島の愛山。

田酒の特別純米は久ーしぶりであります。田酒、鍋島の特別純米はレベルが違う…と思っていますが、どのようなレビューになるのでしょうか…。

【スペック】
○精米歩合
55%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○温度帯
涼冷→熱燗
○香り
いつもどおり？に爽快なお米香。爽やかな酸味の風味が素晴らしい。
○含み
やわらかな甘酸味、膨らむお米の香り。
○中盤
お米の旨味とフルーティさ、芯のある中盤の味わいわい。苦酸味でキレ。

【甘辛】
中口

★総評
特別純米酒として高レベルのまとまりではないでしょうか。開栓したての香り、含み、中盤から余韻までの過程がスムースかつ全くの隙がない。
熱燗はお米感が爆発！旨味を通りこした旨酸味でしっとりマトメられてます！冷やしても燗でもおいしいお酒！

【甘辛】
中口

★総評
まさに特別純米酒の筆頭銘柄。すべての温度帯において隙なし。
冷やしてよし！熱燗でもよし！ミーハー酒なんでしょうが、なんだかんだで間違いないお酒なんですよね。他のお酒も気になりましたが、やっぱり安心安定を買ってしまうんですよね…。

緊急事態宣言も一応は落ち着いた本日、嫁さんといつもの居酒屋さんで昼飲みです。飲んだのは十勝の本醸造、福丸氏のホーム、滋賀酒である竹島事変。十勝はアル添感をほぼ感じない完成度の高さに驚き！ちょい甘口でありますがおいしいです。竹島事変は完全に甘口。和三盆のようなやさしい甘味が特徴でありますが、それ以外に特筆する特徴はなかった印象笑。

街にも活気が戻りつつありますね。このまま従来の生活に戻ってもらいたいものです。

今宵も素晴らしい田酒ライフを！！

田酒　純米吟醸山廃
見事な淡麗旨口
バランスとれたりんご酸、後に残さないキレ。
あとは、好みの問題w
苦味が少し強いかな
山廃、苦手なものもあるけど、これは好き

数日後、味が丸みを帯びて、、激旨に
評価をかえます

早速、外飲み再開です！
台風の影響で角打ちは行けず、
近所の居酒屋で同僚と少々。

田酒　純米吟醸　山田錦（夏）
ねぶたのこのラベルね、気になってました。
はぁ、旨い、安定感抜群の田酒。
やっぱりイイお酒！

田酒　純米吟醸　山廃

やはり、美味い。
山廃なのでガツンと来るかと思いきや
そうでもなく、しかし味わい深い。

田酒　NEW　YEAR　ボトル2021
純米吟醸　生酒

季節外れのニューイヤーボトル!
以前よく行っていた居酒屋に久しぶりに行った際に、たまたまあって店主の言い値で購入‼️
レマコムで熟成させて開栓✴

これが田酒のバランス力✨ウマウマでございました。
転職したからその店にはもう行けないかな。

純米吟醸　彗星
メロン系の柔らかい甘みが口にじわーっと広がった後、しっかりとした辛口でキレる酒。後味は辛味が結構残る。美味いです。

田酒 純米吟醸 渡船2号

本日10月1日は日本酒の日です！
そこで開栓するのは、田酒純米吟醸渡船2号(一升瓶:4510円)。
飲んだことが無い銘柄なので、ワクワクしつつ開栓します。
香りは穏やか、口に含むとかすかなガス感、その後に若干の辛みが伝わって来ます。
原料米が渡船2号ということもあり、今風なスッキリとした淡麗辛口とはちょっと違うかも…
でも、さすが田酒、全然美味いです。

明朝は釣りに行こうと考えていましたが、このまま深酒になりそうです(汗)

スッキリしてて爽やかな旨味が好き
酒屋さんが勧めてくれた一本