田酒 （でんしゅ）

田酒　純米吟醸　山廃

〈香り〉
上立ち香：花冷えでほんのり磯風の香りがする
含み香　：すうっと抜ける
吟香　　：酸味がじわじわ押してくる中ですぅっと抜ける
返り香　：何だか淡い香り

〈味わい〉
甘辛：甘くはなく旨味と塩風味がマッチしたかんじ
酸味：口をうまく包んでくれるくらいの酸度で心地よい
口当たり：まず塩味、次に酸味がごうごうと押し寄せてくる

〈温度〉
雪冷えで飲んだところ酸味が勝った
美味しくて日本酒に興味持ちつつある子もするする飲んでくれた！
燗用に残すのを忘れていたので、残念・・・

八甲田山系伏流水の軟水仕込みのためか、山廃でも飲みやすかった
スペック
原料米：華吹雪
精米歩合：50%
度数：17度
日本酒度：-3.6
酸度：1.86
アミノ酸度：1.66

西田酒造(青森県青森市油川大浜46)

田酒 純米吟醸 山廃
2035円

長文書いたけど2回消えたのでまた後日…泣


追記

開栓、薄っすらシュワ感
今迄飲んだ田酒の透明感とは違い、
旨味が先にきます
旨味が先にはきますがバランスはいいかな

ちょっと自分の飲んできた山廃とは違って
飲みやすいです
山廃苦手な人でも美味しくいただけるのでは

撮り溜め

田酒　純米吟醸　山廃

西田酒造店(青森県 青森市) 田酒 特別純米酒
精米歩合：５５％ アル度：１６度 酒度：+２ 酸度：１．５　米：華吹雪
8/4(月)感想、弱めの甘い米の香りがおいしさを予感させる。一口目は、ちょっと強めの甘さが、前回頂いた特別純米より強く感じた。酸味はほとんど無く、弱い苦さを伴いながら、切れは良い。ちょっと甘さが残るようにも思うが、程良くおいしい。雑味が無く、米の旨味が強い。癖がない飲み易いお酒。今回はもうちょっと個性があっても良いような感じがした。

何度も投稿してるから、飲んだ記録用。
近くの酒屋で手に入るから、定番酒。安定の旨さ。何度か投稿していないが、飲んだことを忘れるので、記録として残すことに決めた。
ヤマップ(登山の投稿)みたいに、公開、非公開ができると良いのにと思う時がある。アプリじゃないから無理なのかな？

田酒　純米吟醸　秋田酒こまち　精米歩合50％　16度
前日会社帰りにいつもの寄り道にて購入。寒菊と。
甘くて濃厚だがフレッシュ感もありとても美味しい

田酒 特別純米酒

もう飲みやすくて王者の貫禄

記憶に残らないほどサラリと飲めてしまう…

ないものねだりですが、これで良いのかという思いも

青森県の西田酒造さんから鉄板の『田酒』山廃純米吟醸。

説明は要りません。

とりあえず呑みましょう（笑）

世間一般の山廃仕込みとは別世界を表現している田酒の山廃。山廃特有の香りは皆無で、むしろ吟醸香が漂う綺麗なお酒です。

口に含むと、フルーティーな柔らかな口当たり。エレガントな引き際で次の杯を誘います。

クラッシックな深緑色のラベルからは想像できない豊かな味わい。これぞ、西田酒造さんの『田酒』

肴には、この時期ならではの相模湾のキハダマグロ。

脂は少な目ですが、筋肉質な身の締まったマグロっぽさが絶品です。

ああ、宣言解除で、また痛飲。

もちろん家呑み!!!!

田酒 特別純米

昔ながらのクラシックな味わいを想像してたけど、ちょっと違う。クラシックを残しつつ、流行りのフルーティー感を少しプラスされてるような。青森やから林檎的かな(笑)ジューシーなところと柔らかな甘味が林檎感を与えてくれてます。定価ならコスパは良いんですが、プレミア価格になってることが多いですね。運良く定価で購入できましたが、買い辛いのが難点。
美味しく頂きました。