田酒 （でんしゅ）

田酒　純米吟醸　白麹限定醸造
　香りは割と強い甘やかさ。口にするとかなり強目の酸味が全面に。米の甘旨味もありますが控えめ、後味は低アルかと思うくらいすっきりきれて嫌な感じは全くなし。
　飲みやすい酒だとは思いますが、私には酸味が強すぎると感じました。（白麹醸造だと店舗での紹介に書いてある酒を解って買った挙句文句をを言っているようで申し訳ない気持ち）

田酒　マイクロバブル生

香りはマスカット系。

発泡を謳ってる日本酒初めて飲みましたが、
かなり発泡強いです。シャンパン並。

舌で転がすと発泡のパチパチ感とフルーティさが
口に広がります。

洋食と相性ばっちりでした。
おいしいです、日本酒は凄い。

田酒 Micro Bubble 生
開栓時は吹き出しました(やらかし)
香りは洋梨の様で爽やかなスパークリングの様でした。
暑い時に飲むのにピッタリですね。

田酒　純米吟醸　白

田酒の夏酒。
白麹

いつもの期待した感じが薄い。
こんなだったかな、
酸味つよし

田酒 純米吟醸 白麹仕込

初めて見つけた夏の田酒
田酒らしい米の旨味と甘味に加え、キレのいい酸味がうまい！
白麹は初でしたが、クセもなく美味しかったです！

2021年31本目

購入価格　１９２５円

田酒　Micro Bubble 生

スパーリングです。実はけっこう好きなんですよね。
ご意見いろいろあろうかと思いますが、とにかく好きなものは好き！

ということで、開栓ご注意下さい。
シュパッという軽快な音とともに吹き出ます…泡が。
ほんのり甘い香り、そして口のなかはシュワシュワです！
口当たりは爽やか、柑橘系の酸味が心地良く広がります。
そこから日本酒本来の旨味がゆっくりと顔を出してきます。
キレもさっぱりとしていて、ついつい次のひと口に手が伸びてしまいます。
暑い日にピッタリなお酒だと思いました。

ヤバいです、これは間違いなく飲み過ぎてしまうヤツ！
白麹を使ったすっきりした酸味と発泡が、絶妙なマッチを見せます。
炭酸ガスを混入しているため表記は出来ませんが、れっきとした田酒の純米吟醸です。
やっぱり美味しいですね。

スパーリング、ロック、日本酒の飲み方もいつしか多様になってきました。
10数年前、それまで馬鹿にして見向きもしなかったスパーリング日本酒。
友人に勧められてしぶしぶ口にした時、目からウロコが落ちましたよ。
「すず音」さん♡…(ΦωΦ)

純米吟醸　白麹仕込　夏にピッタリなスイスイ飲めるお酒でした。低アルのお酒と勘違いするほど飲みやすい。酸味も丁度良い。

田酒 純米吟醸 白

本日はこちら♪
先日の赤い彗星のシャアに続く田酒は白！
焼酎の仕込みに使う白麹で醸していて
クエン酸が特徴とのことです♪
立ち上げ香は柑橘系
含むと酸味がブワッと口の中で踊る
田酒の中でもかなり好みです
キンキンに冷やすのがオススメです♪

田酒** 純米大吟醸 山田穂40%
山田穂VS渡船呑み比べ、鍋島純大から田酒純大に移ってこれが最後。上立ちは落ち着いた吟香が微かに、入り口は甘酸辛のバランス型で、渡船のような苦渋はあまりない。かといって、４０％まで磨いたわりにクールビューティー系ではなく、味わいしっかりではある（この傾向は鍋島、田酒の純大４本の共通項）。少なくても以前持っていた山田穂の綺麗なイメージではないものの、かといって苦渋系でもない。常温になると少しふんわりと旨味がふくらむ。
（２日目）１口目は甘が強めに、中盤以降１日目にはほとんどなかった苦渋がかなり強めに出てきた。２口目以降、より苦渋辛が目立ち鍋島の山田穂寄りのアダルトビターテイストになった。うーむ、酒米の特質はやはりつかめない。結局のところ、酒米の特長ってのはあるのだろうが、麹や酵母などの自然の力、そしてそれをどうサポートするかの作り手の塩梅によって酒質は決まるのだろうと改めて感じた。