田酒 純米吟醸 山廃
上立香は酸を感じる果実感のある吟醸香だが、山廃らしい田舎臭さはなく、吞み口も甘酸バランスでいうと酸優勢ながらその酸はキレイ、残り香に少し山廃を感じるものの、ライトで洗練されている。常温に近づくと、コメの旨味がジワっと増してくるこの感じは、軽く燗につけるとより膨らむ予感。人肌からぬるではさほどの変化はないものの、上熱になるとグンとコク旨が広がる。冷蔵庫から出してから熱燗まで全温度帯通しで、山廃らしくない華やかさを感じる実に愉しき酒。
(追記)3、4日目になってもダレることなく旨い。
特定名称
純米吟醸
酒の種類
山廃
テイスト
ボディ:普通 甘辛:普通