田酒 （でんしゅ）

純米吟醸　白麹仕込
私の知ってる田酒ぽく無いけど
美味いねぇ〜♪ 流石です。

田酒 純米吟醸 古城錦
贅沢にも家で田酒飲み比べ！今回は手前のお酒をレビューです。
純米吟醸だけあって、前回の純米より軽やかな印象。
でもどっしり正統派な田酒らしさも感じられます。
どちらかというと、力強さがある純米の方が好み。
飲み比べると明確な違いがありつつ、共通するものもあって楽しいですね。
もうこんな贅沢なこと二度とできないかもですが。。。

田酒　Micro bubble 生

どうも皆さんこんばんは！たまに火曜日休みのすぅです。
九州近郊に住んでおられるの方、この度の台風で被害に遭われました事、心よりお見舞い申し上げます。

本日は久々の揚げ物！揚げ物といえばシュワシュワですよね！もちろんハイボールやビールも良いけど、スパークリング日本酒だって良いじゃなーい！
相変わらず写真の技術なさすぎるのはご愛嬌（笑）
ちなみに、スペック調べてみたら
華吹雪50%精米、白麹使用
アルコール14度
日本酒度-1 酸度1.9
て感じみたいです。

今日は奈良市にある霊山寺の薬師湯殿で漢方風呂でヤク漬けになってきました(*´ω`*)なんでも、小野妹子の子供に由緒ある歴史あるお寺、薬湯らしいですよ(んで、伊勢谷さんの逮捕ってタイムリー過ぎてびびるという・・・)。そっから本殿とか色々みて、緑に囲まれてリフレッシュ！写真でちょっとだけお裾分け。

はい、前置き完了。

香りは・・・ほぼ無い。微かに柑橘系と麹の香りがしますけど、ほぼ感じないレベル。

味わいは・・・おー！！かなーりスッキリ系。酸味ちょい強めの淡麗辛口シュワシュワ！そんで、なんか泡が細かい？ような・・・ここら辺がマイクロバブルなのか？結構スパークリング白ワインに寄せた味わい。もうちょい日本酒感あっても良いかな？って感じ。飲みやすくて美味しいですけどね。

本日のアテ
炙りホタテのカルパッチョ
天ぷら盛り合わせ(太刀魚、ホタテ、アスパラ、マッシュルーム)
塩麹漬け鳥唐揚げ、タルタルソース
ホタテとサーモンとイクラの塩麹漬け

以上にて構成。
完全に炭酸ありきの料理の構成ですね。鳥唐揚げとかカルパッチョとか（笑）太刀魚は大葉を巻き巻き。今回のカルパッチョのソースは完璧な出来栄え。塩麹漬けのやつは究極美味い。今回サーモンとか安かったので作り貯めしちゃいました！ちょいちょい登場するかも。

いやー今日も止まらねぇー！！我ながら完璧すぎな構成やん！


・・・速攻飲み切って、ハイボール飲むんだろうなぁ（笑）

それでは、ゆっくり食べていきますよ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

追記。
時間経過と共にどんどん苦味とアルコール臭さが・・・早く飲み切らないと・・・ヤバい・・・。
4→3.5

田酒 特別純米酒
購入してから3 ヶ月、夏場に自宅の冷暗所で保管。いい感じに柔らかくて旨味が増した感じ、素直に旨い！

田酒 純米69 華吹雪
あまり聞き慣れない酒米ですね。
香りも飲み口も穏やかな印象ですが、その後ぐっと落ち着いた旨みを感じます。
少しの華やかさはありますが、田酒らしさは感じられ、食中酒として何でも受け止めてくれそうです。
旨い！

田酒 特別純米 華吹雪55%
田酒＆而今祭りの第４弾は、田酒の基準酒であろう特純。潔い超シンプルなラベルで、すべてにおいてバランスがいい。甘酸バランスというだけでなく、昔ながらの田舎酒っぽくもありながら、モダンなジューシーっぽさもあり、低温ではそのキレも相まってクイクイいけるライトな一面もあるかと思いきや、常温近くなるとドッシリ感も出てくる（今回は試さなかったが、燗すればなおその傾向強いと思われる）。それでも特純なので安酒ではないが、コスパはいいのだと思う。個人的には販売価格を２割ダウンしたバージョンがどうなるか気になる。

西田酒造店(青森 青森) 田酒 純米吟醸 彗星
精米歩合：５０％ アル度：１６度 酒度：―  酸度：―　米：彗星１００％　こちらは頒布会のお酒ではありません。
9/6(日)感想、瓶のスクリュー部分に赤色が無かったことに驚いた後に頂きました。香りは弱い米の感じ。最初の感じは、甘さが弱いが、酸味が強く感じる。その後、フレッシュな感じと、程良い苦味で切れは良い。１６度とは思えない美味しいお酒。
２日目は、味が濃く、強いお酒となり、さらに美味しくなった。

田酒　純米吟醸　彗星

香りはビンのイメージに引きづられてか、
アル感を感じる赤ワイン系

シュワ感はなし
口当たりは田酒らしい爽やかな酸味に、
熟していない果実のようなフルーティーなミネラル感
後口も優しい甘みとややしっかり目な苦味で、
さっぱりドライにキレるので暑い季節に合いそう

ベーシックな特純よりも、
酸味とキレに寄った夏向けな淡麗なお酒

しかしさすが田酒で絶妙なバランスと個人的には感じます

開栓2日目、フルーティーな酸味とミネラル感に
じんわりとした旨味を感じるように
1日目よりも好みな味
開栓3日目、全体的に味わいに厚みが出ました

田酒純米吟醸山廃。
開栓初日。
文句なしの美味しさ。

購入可能な方はぜひ飲んでいただきたい逸品。

ちなみに伝えたかったのが緑のラベル
渋いです。

田酒　特別純米

いつものお酒。
飲み慣れているとは言え、
やはり美味い。