田酒 （でんしゅ）

田酒 純米吟醸 古城乃錦
原料米として使用している「古城錦」は、全て西田酒造の蔵人が栽培しており、事実上、青森県内でも「古城錦」を使用している蔵は西田酒造のみ。
この希少な酒米「古城錦」は、柔らかで膨らみのある芳醇な味わいが特徴。
「田酒」の中でも極僅かの生産となる限定酒。

田酒 純米吟醸 古城乃錦50%
古城錦は、青森県初の酒造好適米で五百万石に匹敵すると言われながら一度は衰退、1991年ここの蔵が復活させた大切な酒米。優雅な香りから、柔らかな酸が主役でジューシー、豊潤な旨味が口いっぱいに広がってキレもよい。酸は苦手だが、この柔らかな酸はいける。もう１本あるので、今度は自宅でワイングラスとかでも試したい。

田酒 マイクロバブル 生
香りは爽やかな果実香、パイナップル・マスカット
含むとメロンっぽさもある
口当たりは、当然シュワシュワとスッキリ！
発泡感は細かくて強めな感じ
甘さそのものは控え目ながらタップリと果実味を感じ、それから苦味へ
苦味の余韻は長め、冷えた状態だとドライな味わい、温度が常温程度に上がると甘味を感じる
味の濃いアテや脂っこいアテにも合うように思う
ハッピ バースデー トゥ ミー♬ ハッピ バースデー トゥ ミー♬
本日、8月11日は当方の誕生日〜！ ドン ドン ドン パフッ パフッ！
そんなこんなでバースデー シャンパンの代わりにマイクロ バブルを呑む
既に誕生日がメデタイ歳でもないが、一応ケジメでね
ドッチかってーと、長生きしてよねって言われる歳に近づいたワ（笑）
それにしても田酒、ここ何年か色んな酒リリースしてるねえ
イマドキの酒っぽく甘味・果実味が強くなっていくなあ
そんなのを見つけては買ってを繰り返すからストックが無くなんないワ
8月

田酒の純米　華吹雪！
旨口のいいお酒。冷やして飲みましたが、冷やし過ぎない
方が、いい感じです。少しぬるくなった方が柔らかく飲み
易いです。常温まで戻すのは微妙かもしれません。
個人的には、酸のある美山錦の方が好みです。

純米酒67 美山錦。季節限定、精米歩合67％の純米酒。控えめな香りにしっかりとした米の美味しさ、綺麗な酸味。ややビター感のあるキレの良さが光ります。

ピザ、ポテト、
枝豆のペペロンチーノ風
外食行った家族の手土産をツマミに
田酒リベンジ✂

まずは田酒を一口
ん、なんかデフォルトで昨日より旨いw

が、やっぱり食中酒！！
枝豆が１０倍うみゃ～～

田酒　純米吟醸　白

ピンクラベルの　生　と少しの違い。
スッキリ感が増して水のよう。
酸味と微かな甘味。

田酒の最高峰、純米大吟醸　斗壜取です。
お米は山田錦を使用しています。
期待し過ぎたせいでしょうか、
美味しいんですが、少しだけアルコール感を
感じますね、純米なんですがね。
田酒ならではの厚みでしょうか、
お米の凝縮された旨味はたっぷりです。

Micro Bubble　生

田酒　Micro Bubble生　3.7
確かに味のベースが田酒の発泡酒
後味ドライ　炭酸ガス添加だからか開栓仕立てだたからか、
発泡がちょっと強め

@和酒炎蔵・船橋