田酒 （でんしゅ）

田酒　純米吟醸　白生
白麹を使用してるとの事で、酸味が押し寄せ、加えて甘味。不味くないんですが、白麹が好みに合わないのかなあ。敢えてこの酒を飲みたいな、という気分にならなさそうです。
少なくとも刺身には合わなさそうですね。

五年連続の田酒白麹を開栓◎
昨年からラベルの田酒の文字がピカピカになりましたが、今季はラベルの表に堂々と「白麹仕込」の表記が(’-’*)♪
定点観測の感想を読み返してみましたが、昔に比べると酸が強くなり、より爽快でドライな路線に。温度上昇で柔らかさが顔を出しますが、この一本こそキンキンに冷やして飲みたい！
少しキツさを感じるのは僕の味覚や好みが変化したからかな？(*´-`)
開栓三日目は甘旨味が膨らみベストなバランス。四日目はバラバラになり終了。生酒は難しい◎

冷やでも、ぬる燗でも
うんまい‼️

新政頒布会がまさかの当選のため
冷蔵庫の棚卸＆スペース確保

空けるのは

田酒 彗星50
シャア専用田酒。

香り、ごく薄いライチ

味、凄く淡麗。
クリア感→ほんのり甘み→あまり切れずにフェードアウト。
やや味が薄すぎるけれどお米の個性出てますね。
もう少しキレがあれば尚良。



--------------------------------------------------
自分用棚卸結果メモ
花陽浴 生濁り150ml
花陽浴 八反火大150
花陽浴 八反生大おり 100
花陽浴 ムサシ生150
花陽浴 美山生大 150
花陽浴 山田40生 250+720
花陽浴 雄町 100+720
花陽浴 吟風おり生 200
花陽浴 五百万石 720+720
花陽浴 山田55おり生 1800
花陽浴 山田55生 150
黒龍 88 150
黒龍 火寿 150
(黒龍 しずく 720)
No.6 X 150
No.6 H(亀の尾40 2年熟成)100
新政頒布会 720×2
新政 亜麻猫 720
ソガペ1 100
ソガペ2 750(8月から覚醒)
ソガペ4 150
ソガペ6(7月から覚醒) 1500
而今 白鶴錦 250
鳳凰美田 gold 100
鳳凰美田 黒 150
鳳凰美田 スパ生 150
新生獺祭23 200
醸し人九平次 別誂 150
尾瀬の雪解け 桃にごり生 150
たかちよ59 出羽燦々 500
山本 純黒 150

田酒 純米吟醸 百四拾（桜）
開栓直後はアタックが強く、米の膨らみというか爆発感を
感ずる勢いでしたが、何日か置いたらまろやかになり、
飲みやすくなりました。ただ米の膨らみというか
うまみというか…はしっかり残っており、人によっては
この辺ちょっとキツいと取ってしまうかも知れないですね。

記録用

田酒純米酒67%美山錦
ラベルがお洒落なので購入。
開栓すぐなんか微妙な味、
バランスが良くないのかな。
明日、明後日に期待。
やっぱり田酒は、特別純米が美味しいですね。
あては、今朝釣ってきた豆アジ南蛮です。
この時期の豆あじ最高です。

特別純米の山廃仕込です。燗で頂くのが美味しいようですが、こんな暑い日なので冷やで頂きます。
口当たりは予想外に爽やかにするりと入ってきます。口に含むと厚みのあるコクと旨味が酸味を伴いながらぐわっと広がり、後半は辛味で切れていきます。
通常の特別純米よりも、よりふくよかなコクが感じられます。
クセも全く無く、最後の辛味で切れることでクドさも無く、とても美味しいです！
濃い味の料理や揚げ物なんかと合わせるのが、料理に負けず良い気がします。
通常の特別純米もしかりですが、できるなら常備して日常飲みのお酒にしたいです。

田酒 純米酒 美山錦
今年は単品でいただける美山錦。ラベルの紫が無性に色気があります。肝心のお味ですが、田酒さんの良い意味での土臭さを感じさせる純朴なお味と美山錦の甘酸っぱさが見事に喧嘩してます(´ｰ｀)個人の感想です。

某酒屋の頒布会。爽やかな味わいで、やや青リンゴっぽい感じがあります。