田酒 （でんしゅ）

昨日開栓した信州亀齢に加えて田酒を開栓！
青森県限定発売のうすにごりはフォロワーさんからの贈り物◎
酒米はきっと華吹雪。華想いに比べるとドライな華吹雪。生酒のにごりは苦味も全体的な味わいも少し強め(*´-`)
田酒の良さは？と問われれば、ワントーンの染みる味わい。生酒はやはり田酒らしくないかな？

田酒 特別純米酒 山廃仕込

1日目、雪冷えでまろやかなフワッとしたメロンっぽい甘み。後味スッキリ。
涼冷えでしっかりした旨味のあとに、レモン程ではないけどしっかりした酸味の余韻。
常温になると酸味の後に米の旨味。

3日目、ジュワ〜ンと染み渡る酸味と米の旨味。

6日目、余韻に鼻から抜けるアルコール感が出てきた。

まろやかな酸味が特徴で、日が経つにつれ甘みよりも米の旨味が立つ。
個人的には食中酒として。

田酒 純米吟醸 山田錦 生

精米歩合：50%
アルコール度:16度

優しい甘みに酸味や苦味は少なく
透き通るような上品なお酒です。
よく冷やして淡白な肴に併せて飲みたい
とても美味しいお酒でした。

年末に近所の酒店で購入しました。ふんわりしてて飲みやすいく、美味しかったです。程よい甘味、キレがいい。秋田酒こまちを使った限定酒で、たまたま入荷したタイミングで店に行けたので運が良かったです。

田酒 純米吟醸 秋田酒こまち
ちょっと遠い地元の酒屋にて、税込み3957円(1800ml)で購入。
キウイの香り、甘すぎずすっきりとした飲み口。
やはり田酒は美味い。

西田酒造田店(青森 青森) 田酒 特別純米酒 山廃仕込
精米歩合：５５％ アル度：１６度 酒度：+３ 酸度：１．８　米：華吹雪　冬季限定酒　
初めての山廃です。3/7(土)感想、開栓初日、米の香りは強い。ほのかな甘さの後、辛い酸っぱいお酒が観えてきました。
3/8(日)感想、ほのかな甘さは初日と同じ感じですが、辛さが弱く、酸味を強く感じました。味全体は強くなく、食中酒ではなく、お酒そのままを楽しむお酒のように感じました。美味しいお酒です。

匂い良し、味良し。お刺身とかさっぱりした食べ物が合うのかな。青森産ニンニク揚げと一緒に頂きました。
飲み比べ3種でした。

田酒　古城乃錦
なかなか飲むタイミングなく、開栓が遅れました。
香りはほぼ無し。
味はりんご感から酸味が徐々に強まってきて最後苦味で消える。
美味い‼︎3日後に飲んでも美味い‼︎

西田酒造田酒純米吟醸山田錦生
フルーティな香りと口当たりから旨味と嫌じゃない若干の苦味後味には旨味が残る感じかな？
スイスイ飲める、飲みやすくて美味しいお酒だなって印象
田酒は1升買って冷蔵庫に常備したいけれど季節酒とか限定についつい手を出しちゃうから困るよね

田酒　純米吟醸　百四拾(桜)
華やかな味わいで濃いあてにも合うと思います。
お花見にはうってつけのお酒ですね。(花粉症なので羨ましいですね。)