田酒 （でんしゅ）

田酒　マイクロバブル　Micro Bubble　生

【地域】青森
【使用米】華吹雪
【精米歩合】麹米：50%　掛米：55%

田酒　特別純米

いつものお酒。
しかし、この暑さだからなのか
味が非常に濃く感じる。

これまた、氷を入れて飲んでピッタリ。

これぞ食中酒、辛いつまみには甘く、甘いつまみには辛く感じる最強の日本酒。後味はどちらにしてもすっきりしている。少し高いが常備したい。同じく青森の鰊の切り込みとのマリアージュはたまらなく旨い。

ちょっと重く、やや甘めのオーソドックスなストレートな感じ。前も山廃仕込みで同じようなメモなので、ちょっと好みではないようだ。

田酒 純米吟醸 白 火入れ
やっぱり田酒はうまい。柑橘系の酸味とさらりとした感じが夏にぴったり。

田酒 特別純米酒

夏前に手に入れてたのに、勿体ぶって開栓せずにレマコム君の奥で眠ってた田酒の特別純米酒。

レマコムをお持ちの方はおわかりでしょうが、ここ最近レマコム側面の霜が勢力を増し、付属の棚も霜に埋もれ、かなり鬱陶しく酒の出し入れが困難になったのでスクレーパーで霜の除去をしました。
その際に、凍死した状態で横たわる田酒クンを発見し救助、いただく事としました。

さて、お味の方です。
香りは葡萄のような香り。
で、飲み口は僅かにシュワ感あるフルーティーな甘味で、さっぱりとキレます。あ～丸い酒ってのは多分こんなヤツの事を言うんだろうなぁ。
とてもバランス良く美味しいですね。

さすがは此処での評価が高いだけあります♪まぃぅ

田酒 特別純米吟醸

マスカット？のような吟醸香、キレもあり、酸味、苦味のバランスが良かったです。
表参道のお寿司屋さんにて。

【地域】青森県
【使用米】華吹雪
【精米歩合】55%
【日本酒度】＋2
【酸度】1.5

田酒　百四十
とりあえず、パンパン！拝んで開封！
まあ、濃い！フルボディーですわ。芳醇な吟醸香！
まずは濃厚な甘みがガツン！、続いて辛み、渋みが舌を洗い流す！
とりあえず、チビチビやります。

田酒　特別純米　
製造年月日　2020.07.29
どんな温度帯でも安定して味わい。
フレッシュ感と、青リンゴのような吟醸香。
しっかりした酸味と苦味で後口を締める。
元々常温熟成用で購入も、ちょっとだけ味見…
抜栓後は熟成棚へ…

備忘録(2020年6月)　純米吟醸　白麹仕込み