田酒 （でんしゅ）

2018/06/01 かさ桜亭

田酒　純米吟醸　百四拾（桜）　華思い

飲み口ほのかにあまく
そのあとドライな味わいが
口いっぱいに広がっていく
後味は結構苦め

田酒　純米吟醸
変わらず、お家でお酒を楽しんでおります。
今宵は、田酒です。山田錦の甘みを感じ美味しいですね。

今年も桜ラベル

田酒　特別純米酒
やっぱり美味いなー

田酒* 純米大吟醸 秋田酒こまち
以前は５０％精米純吟だったものを、今回は４０％精米純大にまで進化したらしい。久々の田酒だったが、さすがに４０％まで磨いてあるので、非常に華やかな香り、綺麗でまろやかな仕上りで、特有の艶のある旨味がじわっと来て、やや余韻を残しつつ消えてゆく。

美味しかった。風味豊かに苦味もあり。

田酒　特別純米酒　山廃仕込

田酒の純米大吟醸、四割五分です。
お米は山田錦を使用しています。
久しぶりに頂いた田酒、一口目で旨さを実感。
甘過ぎず辛過ぎず、完璧なバランスと、
優しい山田錦の旨味が体に染み渡りますね。
雑味等は一切無くとっても綺麗なお酒です。
他では真似できない味わいじゃないでしょうか。

田酒　特別純米
香りは穏やかにフルーティー！葡萄かな、含むとよりフルーティさを感じる
口当たりはスムーズで酸味と旨味、果実味と甘味を感じてから苦味・辛味でキレていく
後味は残らず綺麗
　
酒に関して日本酒をメインに呑み出したのは、ここ２〜３年で元々モルトスコッチとビールを２０年ほどメインにしていた
そんな中で田酒の特別純米だけは、日本酒で唯一20年以上呑み続けている
初めて呑んだ時に『こんな呑み易い日本酒が有るんだ！』と衝撃を受けたもんだ
今は他にも旨い酒が山程あるから天国だね
只、ここ２〜３年で田酒の味がかなり変わったと思う
20年前は、もっと味の主張が控え目でスイスイ呑める酒だったが、今は今時の旨い酒になった
もちろん今の田酒の方が旨いのだが・・・
贅沢な話、自分の知ってる田酒では無くなったのが寂しいって感じ
4月