田酒 （でんしゅ）

田酒　ニューイヤーボトル2020

何か出遅れた感ある田酒のニューイヤーボトルのレビューです（笑）
本当は年末に買っていたんですがなんやかんや出し損ね（笑）

香りはいつものリンゴ＋セメダイン系。ほのかな甘さと強めの酸味を感じさせる香り。ほのかに6号酵母のような香りも感じます。

味は、まぁ香り通りの酸味主体のスッキリ系。甘さはそこそこですね。全体的に強い酸味でフレッシュかつスッキリした印象です。華想いっていう酒米初めてかもーと思って調べてみたら、もともと青系酒140号って名前なんですね。以前飲んだ田酒の百四拾と同じ。

そんで、今回のアテは、冬大根の出汁煮(大根だけで作ったおでん笑)本マグロカマトロユッケの二品です。生本マグロのカマが安かったので買ったんですが、なんやかんやで4日ほど熟成（笑）身だけ削ぎ取って残りユッケにしました。残りの骨と皮はひたすら煮込んで出汁取り中。大根はいかにセブンイレブンのおでん出汁に近づけるかというテーマで作りました（笑）我ながら中々の再現度（笑）

あー。明日も仕事頑張ります。

田酒の干支ラベル飲ませていただきました！
美味しすぎて最高しか出てこない

田酒 NEW YEAR ボトル 2020 純米吟醸 生酒

初日 口に含むとスッキリで甘味は少なめ
2日目 リンゴのような香りが出てくる
甘味がかなり出てきて飲み易い
3日目 香りはほぼなくなり、甘味も弱くなり比較的スッキリ
私的には2日目が一番美味しかったですねー

今日のお酒。

今月の頭に酒屋さんに行ったら、お正月仕様のお酒が目に留まりました。

田酒はこのサイトではよく見かけましたが、実際には飲んだことありませんでした。

他にも気になるお酒はありましたが、これは限定ものらしいのでこちらにしました。

いざ開封の儀。

栓を抜いたらシュワっと、出てきそうになったので、慌てて閉めて、もう一度そっと開けてグラスに入れました。


飲んでみると、香り高く一口目、甘い、苦い、ちょっと辛い？そして、スッと消えていきました。

美味しいね。飲みすぎ注意( ´ー`)

田酒 純米大吟醸 40%
なんというか私には合わなかった。。。

追記

管理が雑なハズレを引いた疑惑。。。
多分ちゃんとした奴は美味しいはず！

久しぶりに行った地酒屋に置いてあり、即購入。香りはほぼないが、飲んだ瞬間ジューシーな味わいがあり、スッと切れる。温度が上がると後味に若干雑味を感じるが、やはり美味い。

遅ればせながらのHappy New Year 2020

青森県は西田酒造さんからの『田酒』純米吟醸です。

口開けはフレッシュジューシー。普段ならば、一晩で空いてしまう旨さ。

しかし、新年記念ラベルということで、90ccづつ頂き味変を楽しみました。

前半は、爽やかピチピチ。柔らかな果実の味わいと、程よい酸味がバランス酔くまとまり、次の杯をグイグイ誘発します。

後半は、日に日に、酒米『華想い』の旨味が増して、甘味が効いてきます。しかし、決して甘垂れせずに、キレイな仕上がりで抜群のキレ味を魅せてくれました。

年末に購入して、正月に開栓予定でしたが、仕事の区切りがつかず、ようやく迎えられたお正月に開栓できた１本でした。

人生で一番高い日本酒を買ってしまった(^_^;)
やっぱり期待を裏切らないですね

いい意味で思っていたのと違いました。
特純を生にしてより上手くなりました。

田酒 秋田酒こまち 純米吟醸

一升瓶で購入し、すぐ4合瓶2本に分けたので飲み終わった頃には瓶は処分してしまっておりました。
なので拾い画です…

雪冷えで青リンゴ系のスッキリ甘い香りと酸味。
余韻にスッと苦味。

常温に近づくと甘みと香りが立ち、とろみも感じられるようになる。
甘酸と少しの苦みのバランスが凄くよく、メロンの様な苺の様な香りと甘み。
甘すぎず、フワーンとキレる余韻でいくらでも飲める！

雪冷えだと苦味の方が目立ちます。
注いでからしばらくした方が美味しい！！
甘すぎない亀泉の様な味わいで、いつまでも口の中に含んでいたくなりますね（笑）