田酒 （でんしゅ）

買えて良かったです間に合った〜
開けたてから完成度高くエレガント
絶妙の加水感で仕上がる余韻というか
生の嫌な所全部流すという感じで瓶からのイメージも感じ取れます
自分の中で今年の流行の味の指標に

青森県 西田酒造さんの特別純米 生酒「田酒 」

いつ飲もうかなぁと眺めてたら飲みたくなったのです(^^)

青森県産 華吹雪100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

す〜っと抜けるような薄っすらとした香り。
プチプチだと穏やかな辛味の酸味。
そしてフルーティな吟醸香。

舌に甘味を感じるそして辛口の酸味、とてもスッキリしていて、キレの良い、どちらかというと辛口なお酒です。

食前から食後まで存分に楽しめるバランスの良さがあります。
アテは酒の味わいを想定してたので、バッチリ！
飲み飽きしないのでグイグイいってしまいますね。
美味しいです(^^)

田酒 NEW YEARボトル 2020 純米吟醸 生酒
干支ラベルの田酒。米の旨みが前面に出てくる田酒にしては、珍しくまず酸味が来てアルコール感もあってビックリ。普通のやつの方が好きかな。「華想い」っていう酒米は初めて。
行きつけの酒屋さんの絞りたて試飲会にて。年末に店頭に並んでたやつを一本、飲み比べの為に取っておいてくれたそうな。
精米歩合50%、アルコール分16.4度
日本酒度0、酸度1.7 らしい。

田酒 純米吟醸 山廃
初・田酒！定価でお目にかかったのは初めてだったので感激して迷わず購入しました！
香りとってもフルーティー、舌を僅かに刺激する微発泡にまろやかな甘みが心地よいです。きゅっとベリーを思わせる酸味でキレもよし！いや～美味しいです！すぐなくなりました（笑）次はいつ飲めるんだろうか…。

純米吟醸 山田錦 生
山田錦の甘味と旨味がたっぷりと出ていて、口当たりがものすごく柔らかな飲みやすいお酒でした。とても美味しかったです。

ほどよい酸味を感じながら、喉に田酒の美味しさが残りつつ、食事のお供として飲みやすい。好きなお酒はやっぱり幸せな気分にさせてくれる。

田酒、山廃、いいね！

田酒 NEW YEAR ボトル 2020

田酒らしい青リンゴの風味と酸に始まり、スッキリしながらもしっかり味わえる甘旨が広がります。
甘みが強い印象ですが田酒らしい風味と相まって心地良い味わいに仕上がっているかと思います。
バランスを保ちながら甘味しっかり、それでいてリピートしたくなる程度にくどくない仕上がりはさすがの田酒というところでしょうか。
個人的なフィルターがかかりすぎかもしれませんがやっばり田酒は美味いですね。
ここ最近飲んだ中では一番かなぁ

田酒　干支ラベル
香りは分かりやすくリンゴの良い香り。
口に含めば甘味が強めに広がりその後に苦味がくる感じ。
酸味はあまり感じられず口に甘味が残る。
美味しいお酒ではあるけど、甘味強くて飲み疲れる感があり、なかなか進まない…
年男としては瓶が手に入っただけで嬉しいw

田酒 特別純米酒　一回火入れ
花吹雪100%55% 15.5度±0 1.5
安定のうまさ。アルコールのリフレッシュ感、最初からキレイな苦味、米のストレートな上品な旨味、支えていた苦味そこから酸味　ドライでしっかりしたバランスがなんとも言えない。美味しい。今日あらためて見直した。