田酒 （でんしゅ）

キャップに要冷蔵の表記がある事から一回火入れに変わったものか？味わいは二回火入れとあまり変わらないが、わずかに角がとれて 若干マイルドに感じられたかなぁ(*´-`)
ちなみに某聖地で購入したんですが、常温棚に置いてありました(*_*)

甘め田酒2018。
熱燗にすると、新政の味がするのは気のせいかな？

やっぱり美味いなぁ
田酒はさぁ

田酒 純米吟醸 山廃 2018.9製造
昨年のこちらは最高に美味かったので、今年も血眼で探したのですが、なかなか見つからず、諦めかけていた頃にラスト一本に巡り会えました！安心して探さなくなってから、なぜかその後にもう一本買えるという僥倖。
本日開栓。一口目から甘みと酸味が全開。苦味や雑味は当然なし。酸が効いていて、もー大好き。もう一本は少しねかせます。冷酒でも冷やでも美味すぎ。

上立ちは酢エチ優勢で酢イソと混ざった香り。
口に含むとハッキリとした
マジックのような高級アルコール系の香りと酢エチ臭。
そこまで嫌な感じはない。
ピチ感とほんの少しの甘さあり、酸はほぼ感じない。

田酒特有の米の味？麹の味のようなものはない。
後味にえぐみはなく、生酒特有のビター感。
若干のアルコール臭さもありつつ、切れていく。

まぁ、杜氏さんも変わったのでこんなものかと。

純米大吟醸 山廃
評価：4.5
非常に飲んでみたかった1本。
純米吟醸山廃同様、山廃らしさはあまりなくどちらかというとNo.6や山本系の程よく酸が効いた味わい。雑味は全くない。
純米吟醸と比べるとやはりクリアな印象ですが、甲乙はつけ難い。
香り高いというような記載もどこかにありましたが上立ち香はそれほどしません。
開栓後の安定感はかなり高いです。
もちろんうまいのですが、期待が大きかっただけにもう一つインパクトが欲しかったところです。
精米歩合：40%
オススメの飲み方：5〜15、熱燗○、単品○、食中○
上立ち香：弱〜強
開栓後変化：開栓後数日以内がベストだが、変化は小さい。

田酒 純米吟醸 百四拾

大事にとってたのに、嫁が勝手に開けちまいやがったー。
なので、呑むしかない。
軽めな発砲と、しっかりとした甘さですが、喉越しはさすがな西田酒造さんなので、さらっとぬけていきますね。
やっぱりうまいなぁー

田酒 純米吟醸 白 2018.7製造
昨年は買えずに残念でしたが、今年は買えました！
白麹を使用した黄色ラベルです。同じく白麹の生のピンクラベルも飲めて良かった！
スッキリ軽快で苦味や雑味はほぼ皆無。若干の物足りなさはありますが、やはり大好きなテイスト。
来年も出会えるといいなぁ。

久しぶりの田酒。
やっぱり美味いねぇ〜。
紅葉ラベル

辛口でありながら柔らかくスッと入ってくる。